[헤럴드POP=원해선 기자] 백종원이 냉동 양념갈비를 촉촉하고 윤기나게 해동시켜 굽는 법을 공개했다.

19일 방송된 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생3'(연출 박희연)에서는 ‘명불허전 양념갈비 활용백서’편이 전파를 탔다.

백종원은 냉동양념갈비를 쉽게 해동시키는 비법을 전수했다. 백종원은 양념갈비를 팬에 넣고 직접 물을 붓고 끓였다. 이어 갈비 양념물이 졸아들 때까지 끓이다가 양념갈비를 잡고 팬 바닥에 돌리면서 구웠다. 이 방법은 겉면이 눌면서 식감도 좋아지고 양념이 잘 배어 깊은 맛이 난다고.

같은 냉동갈비를 구웠음에도 제자들의 갈비와 백종원의 갈비는 색깔, 윤기부터 달랐다. 제자들은 백종원의 갈비에서 윤기가 도는 것에 감탄했고, 시식 후에는 “신기하다. 맛있다”라고 평했다.


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