[헤럴드POP=김수형 기자]양파의 효능

양파의 효능이 화제가 되는 가운데, 요리연구가 백종원이 양파를 넣은 카레 만드는 비법을 공개해 눈길을 끈다.

출처:TVN
출처:TVN

과거 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 '이런 카레 또 없습니다'라는 주제로 다양한 카레 음식을 만드는 모습이 전파를 탔다. 특히 백종원이 추천하는 맛있는 카레에서 빠질수 없는 것은 바로 양파였다.

백종원은 먼저 첫 번째로 양파를 오래 많이 볶으라고 강조하면서 "양파를 오래 많이 볶으면 단 맛이 많이 나온다. 양파부터 볶고 난후에 나머지 재료를 넣고 볶는다"라고 조언해 눈길을 끌었다. 이어 "양파가 옅은 캐러멜 색이 될 때까지 볶으면 된다"며 맛있게 카레를 만드는 방법에서 양파가 가장 중요하다고 강조했다.

한편, 양파는 국내에서 가장 많이 쓰이는 식재료로써, 유효 성분이 150개에 달한다고 알려졌으며 특히 양파 속살보다는 양파 껍질에 좋은 성분이 더 많다고 전해져 눈길을 끌었다.