[헤럴드POP=김현민기자]냉채족발 만들기

냉채족발에 대한 관심이 높다.

지난 8일, '백종원의 3대 천왕'에서 백종원은 부산 냉채 족발 집을 찾았다.

사진:3대천왕백종원
사진:3대천왕백종원

이날 백종원이 찾은 냉채 족발 맛집은 부산에 있었다. 멀리 부산까지 찾은 백종원은 냉채족발을 맛보았다.

그는 "족발 위에 놓인 것이 해파리 냉채"라고 말했고, 이어 고기에 대해서 "가게에서 가장 자신 있는 고기 부위는 맨 위에 놓는다. 그 다음이 밑으로 내려갈 수록 자신이 없는 살결이다."고 설명했다.

이날 백종원은 부산 냉채족발을 보면서 "자신 있는 고기를 통으로 썰어 버무리고, 자신 없는 부위를 채 썬 것 같다"고 말했다.

그는 이날 방송에서 냉채족발을 먹는 꿀팁을 공개했다. 그는 "그냥 먹지 마시고, 밑에 있는 소스를 오이와 고기에 함께 묻혀 한 번에 먹어라"고 조언했다.

상큼한 오이와 촉촉한 소스, 쫄깃한 고기의 식감이 어우러져 백종원은 "확실히 냉채 족발은 부산에서 먹어야 겠네. 식감이 쫀득 쫀득 하다."고 말했다." 이어 그는 족발을 먹으면서 "소주 다섯 병은 먹을 맛이다"고 말했다.