[헤럴드POP=김현민기자]2tv 저녁 생생정보

KBS 2tv 저녁 생생정보가 방송 중이다.

이날 방송에서는 채소를 잘 먹지 않는 아이들을 위한 반찬이 소개되었다.

사진:2tv 저녁 생생정보
사진:2tv 저녁 생생정보

방송에서는 '버섯 채소전' 만들기 레시피를 소개했다.

버섯 채소전의 경우, 잘게 썬 채소에 밑간을 하고 물과 밀가루를 넣어 반죽을 섞는다. 달걀 2개를 넣기 전까지, 물과 밀가루를 번갈아 넣으면서 반죽을 완성시킨다. 특히 번갈아 넣어야 잘 섞이고 뭉치지 않는다.

채소전을 튀길 때는 기름의 온도, 불 조절이 중요하다. 요리사는 "처음부터 끝까지 약한 불로 구우세요. 그래야 처음 구운 것과 비슷한 식감을 유지한다."고 말했다.

만일 강한 불로 구우기 시작하면, 식감이 떨어지고 타기 쉽다.

또 아이들이 좋아하는 콩자반을 맛있게 만들려면 콩을 불리지 않고 불에 오래 끓이는 것이 팁이다. 요리사는 "약불로 30분 정도 익히고, 끓어 오르면 설탕 4큰술을 넣어줘야 한다. 마지막에 간장과 조청을 넣어 1분간 빠르게 볶는다."고 설명했다.