[헤럴드POP=김현민기자]꽁치통조림 김치찌개

꽁치통조림을 활용해서 김치찌개를 끓이는 방법에 대한 관심이 높다.

추운 겨울철, 생선 손질이 어려울 경우 꽁치통조림을 활용해 김치찌개를 끓일 수 있다.

사진:꽁치통조림 김치찌개
사진:꽁치통조림 김치찌개

지난해 방송된 '2TV 저녁 생생정보'에서는 황금레시피로 꽁치김치찌개를 소개했다.

이날 방송에서 소개한 꽁치김치찌개 레시피는 먼저 육수를 내는 일부터 시작한다. 육수는 다시마 한 장, 국물용 마른 멸치 10 마리, 건새우 두 큰 술, 맥주컵 6컵 분량의 물을 부어 우려낸다.

특히 육수는 무, 황태머리, 대파, 양파, 월계수 잎 등의 재료를 함께 넣고 20분간 끓인다. 이후 건더기는 건져 낸다.

찌개에 들어갈 재료는 꽁치 통조림이다. 꽁치만 빼 내고 국물을 따라 버린다. 체에 받힌 꽁치에 뜨거운 물을 끼얹어 둔다.

2년 묵은 김치는 마늘, 청양고추 등과 함께 넣어 기름에 볶아 낸다. 이렇게 만든 김치와 꽁치는 미리 만든 육수에 함께 넣어 와인을 뿌리고 5분간 끓여 낸다. 마지막으로 대파 고명을 올리고 육수를 더 넣어 꽁치김치찌개를 완성한다.


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