좋은 과일 고르는 방법

설 명절을 맞아 좋은 과일 고르는 방법에 관심이 쏠렸다.

먼서 좋은 사과 고르는 방법은 밝은 느낌의 과일이 좋으며, 들었을 때 묵직하고 만졌을 때는 단단한 것을 골라야 한다.

사진 : 집밥 백선생
사진 : 집밥 백선생

배는 전체적인 느낌이 맑고 투명하며, 꼭지 반대편 부위에 미세한 검은 균열이 없는 것이 좋다. 감은 얼룩이 없고, 둥근 사각형 모양이 제대로 잡힌 것이 좋다.

또한 남은 과일을 보관할 때 사과는 따로 보관하는 것이 좋다. 사과에서는 성숙 촉진 호르몬인 에틸렌이 많이 발생하기 때문에 배와 감을 빨리 무르게 한다. 이에 사과는 다른 과일과 따로 밀봉해 1도 내외의 김치냉장고에 보관하면 오랫동안 먹을 수 있다.

더불어 백종원표 과일잼 만들기가 눈길을 끈다.

과거 tvN '집밥 백선생'에서는 명절이 지나고 남는 명절음식을 이용한 명절 음식 활용법이 전파를 탄 가운데, 남은 과일 활용한 과일잼 만들기가 소개됐다.

백종원은 "사과를 이용해 잼을 만들겠다"며 "명절 과일은 윗부분을 깎아두기 때문에 갈변해서 먹기 좋지 않다"고 말했다.

먼저 백종원은 멤버들에게 각자 사과를 한 개씩 깎아 잘게 자르도록 시켰다. 각기 잘게 자른 사과를 모아 냄비에 담고 사과와 설탕을 2:1 비율로 넣어 약한 불로 은근하게 익힌다.

10분 이상 지나면 사과에서 나온 물과 설탕이 섞이는데 이때부터 20분가량 더 졸여준다. 사과와 설탕이 졸아들면 마지막으로 계피가루를 반 숟갈 정도 넣어 감칠맛을 더해주면 맛있는 사과잼이 완성된다.