[헤럴드POP=김현민기자]해물 짬뽕탕 만드는 법

해물 짬뽕탕은 고추기름으로 기본 맛을 내는 음식으로 비타민 C가 풍부한 것이 특징이다.

지난해 12월 방송된 '2TV 저녁 생생정보 1부'에서는 해물갈비짬뽕 맛집을 소개해 눈길을 끈다.

사진:해물짬뽕
사진:해물짬뽕

이날 방송에는 연 매출 10억의 주인공, 대박의 조건으로 '해물갈비짬뽕' 맛집이 출연했다.

통 오징어, 갈비, 왕새우, 쭈꾸미 등의 재료가 가득찬 해물탕은 그야말로 바다 한 가득이었다. 음식을 내오면서 "왕 대박이요"라고 말하는 사장의 말에 손님들은 환호와 박수를 보냈다.

해당 해물탕 안에는 해물만 있는 것이 아니었다. 바로 갈비가 있었던 것이다. 쭈꾸미를 드러내자 탕 안에는 갈비가 끓고 있었다. 촉촉하고 부드럽게 익은 갈비 속살의 맛을 느껴본 손님들은 "육즙이 살아있어요"라고 말하며 감탄했다.

해물, 갈비에 이어서 마지막으로 등장한 대박 맛은 바로 매생이 면이었다. 매생이와 짬뽕 면을 사리로 들고 온 사장은 끓고 있는 해물탕 안에 면을 투하했다. 면은 매생이와 함께 익으면서 해물, 갈비가 어우러진 신개념 짬뽕 한 그릇이 되었다.

짬뽕까지 얼큰하게 마무리한 손님들은 "국물이 잘 졸여진 다음에 면을 넣으니까 맛이 너무 좋다."라고 말했다.


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