[헤럴드POP=김현민기자]백종원의 3대천왕

SBS 토요 예능 프로그램 '토요일이 좋다-백종원의 3대천왕' 방송돼

20일, 오후 방송된 '3대천왕'에서 백종원은 서울 꿔바로우 집을 찾았다.

사진:꿔바로우맛집
사진:꿔바로우맛집

백종원이 찾은 '서울 꿔바로우' 집은 연통과 꼬치구이 불판이 구비되어 있었다. 해당 맛집은 바로 양꼬치 집이었다.

꿔바로우는 돼지고기로 만든 북경식 찹쌀 탕수육을 말하며, 한국식 탕수육과는 소스와 튀김 방식에서 차이가 난다.

양꼬치에 대해 백설명 백종원은 "우리나라에서는 양꼬치를 다 구워서 내오고, 소스를 따로 뿌린다. 이에 비해 중국 교포분들이 하시는 집은 자동으로 양꼬치가 돌아가면서 구워지고, 소스가 따로 나와서 찍어 먹는다."라고 말했다.

이어 백종원은 꿔바로우를 먹으면서 찹쌀 탕수육과 다른 음식이라고 설명했다. 그는 "꿔바로우의 쫀득한 맛은 감자 전분의 역할이다. 한국 탕수육과 꿔바로우의 차이는 모양이 다르고, 소스가 다르다. 꿔바로우의 소스는 탕수육보다 더 묽다."라고 말했다.

꿔바로우의 소스는 전분이 들어가지 않아서 물처럼 떨어졌으며, 우리에게 익숙한 걸쭉한 탕수육의 소스 식감과는 달랐다.