[헤럴드 POP =김아람 기자]순두부찌개 만들기

순두부찌개 만들기가 화제다.

백종원은 과거 tvN `집밥 백선생`에서 순두부찌개 요리법을 전수했다.

사진 : 집밥 백선생
사진 : 집밥 백선생

백종원은 밖에서는 많이 사먹지만 집에서는 쉽게 해먹을 수 없는 음식이 순두부찌개라고 말하며 순두부찌개 전용 양념 레시피를 공개했다. 순두부찌개용 양념장에 필요한 재료는 대파 한 컵, 간마늘 반 컵, 국간장 진간장 섞어서 반 컵, 굵은 고춧가루 한 컵 반, 간 돼지고기 한 컵, 식용유 참기름 섞어서 반 컵이다.

먼저 달군 프라이팬에 식용유와 참기름을 두른 후 파를 먼저 볶아주고 파가 어느 정도 익었다 싶으면 다진 돼지고기를 넣어준다.

이때 다진 고기를 젓가락으로 휘저어가며 익혀야 고기가 뭉치지 않고 고루 익힐 수 있다.

이어 다진 양파를 넣어 준 후 수분이 날아갈 때까지 볶아 준다. 그다음 굵은 고춧가루를 넣고 설탕과 간장을 약간만 첨가한 뒤 질퍽해질 때까지 볶아주면 양념장이 완성된다.

이어 순두부찌개 레시피는 물 2/3컵에 양념장 두숟갈, 순두부 한 팩을 넣고 끓인 뒤 파와 다진 마늘, 후추를 넣으면 `백종원 표 순두부찌개`가 완성된다.