[헤럴드POP=김수형 기자]봄 나물 종류

출처:KBS
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봄이 한층 더 코앞으로 다가오면서 신진대사를 높이는 영양소가 풍부한 봄 나물의 종류에 관심이 쏠리고 있는 가운데 과거 셰프 레이먼 킴이 제시한 봄나물 리소토 레시피도 덩달아 재조명되고 있다. 과거 KBS2 '해피투게더3' 야간매점에 출연해 레이먼킴은 '봄나물 리소토'를 소개해 환호를 받은 바 있다.

그가 자신있게 소개한 봄나물 리소토를 만드는 방법으로는 가장 먼저 프라이팬에 오일을 둘러 베이컨과 마늘, 양파, 밥을 볶은후 후추와 소금으로 양념을 더해주고, 곧바로 채소가 어느 정도 익으면 두릅과 치킨육수를 흥건하게 부어 밥을 졸이라는 것. 이어 국물이 졸여지면 치즈와 두 번째 두릅, 달래를 얹어 리소토를 완성된다.

한편, 대표적인 봄 나물로는 냉이, 달래, 쑥, 두릅, 씀바귀, 돌나물, 봄동 등이 있으며 특히 봄나물은 비타민, 무기질, 칼슘이 풍부해 소화기관에 좋으며 입맛도 살려주는 효과가 있다.