[헤럴드POP=차은호 기자] 삼겹살데이

숫자 3이 겹치는 3월 3일, 삼겹살 데이에 대한 관심이 높다.

이와 함께 삼겹살을 맛있게 굽는 방법에 대해 관심이 집중되고 있다.

사진: 방송캡쳐
사진: 방송캡쳐

한 조사에서 직장인들이 회식에서 가장 선호하는 자리가 '고기 잘 굽는 사람 옆자리'라는 조사 결과가 나왔다.

그만큼 고기는 '어떻게 굽느냐'가 관건.

특히 요리 연구가들은 판이 충분히 달궈졌을 때 고기를 올려야 한다고 조언한다. 또한 고기는 두 번 뒤집는 것이 가장 적당하다.

핏물이 올라온 직후에 한 번, 육즙이 올라올 때 다시 한 번 뒤집는 것이 포인트다.

고기를 잘라서 오래 두면 육즙이 빠져나와 퍽퍽 해지기 때문에, 가능한 한 먹기 직전에 자르는 게 좋다.

쌈을 싸 먹을 땐 상추나 깻잎을 뒤집어 싸야 한다.

이렇게 하면 채소의 단맛이 먼저 느껴져서 더 맛있게 먹을 수 있다.