[헤럴드POP=김아람 기자]3월 제철 음식

3월 제철 음식에 관심이 모아졌다.

3월 제철 음식으로는 달래, 취나물, 냉이, 쑥 등 봄나물이 있다. 또한 쭈꾸미, 바지락, 꼬막 과더불어 한라봉, 딸기 또한 3월 제철음식으로 손꼽힌다.

이에 3월 제철음식 쭈꾸미로 만든 쭈꾸미 볶음 만들기가 눈길을 끈다.

과거 KBS2TV '생생정보통‘에서는 쭈꾸미 볶음을 만드는 방법이 소개됐다.

사진 : KBS
사진 : KBS

쭈꾸미 볶음을 만들기 위해 쭈꾸미500g(대자크기 6마리 정도), 대파20g(1큰술 정도), 당근10g(1큰술 정도), 양배추50g(1줌 정도)?, 식용유 4큰술, 고춧가루4큰술, 설탕1큰술을 준비한다.

양념장을 만들기 위해 다시마가루1/3큰술, 표고버섯가루1큰술, 카레가루1/4큰술, 고추장1/3큰술, 다진마늘1/4큰술, 참기름1큰술, 매실액4큰술, 소금1큰술을 넣고 섞어 준다.

먼저 쭈꾸미를 4등분으로 썬다. 이때 머리를 자르고 그다음 다리 위 몸통 부분을 자른다. 이어 끓는 물에 3초간 쭈꾸미를 데쳐준다. 너무 오래 살게 되면 쭈꾸미가 질겨서 단시간에 데치게 좋다.

팬에 식용유를 넣고. 대파, 고춧가루, 데친 쭈꾸미, 양념장, 설탕, 고춧가루, 채소 순으로 ?쎈불에서 3분간 볶아 주면 쭈꾸미 볶음이 완성된다.