[헤럴드POP=김현민 기자] 수제쿠키 만드는 방법에 관심인 높다.

지난해 방송된 올리브 채널 '노 오븐 디저트2'에서는 초콜릿 푸딩을 품은 쿠키컵, 일명 '쿠딩'을 만드는 방법을 소개했다.

쿠딩을 만들 때는 쿠키컵 반죽과 초코 푸딩을 따로 만든다.

사진:노오븐디저트 쿠딩
사진:노오븐디저트 쿠딩

쿠키컵을 만드는 재료는 종이컵과 초코칩이 들어간 반죽이다. 먼저 버터와 갈색설탕, 물엿, 박력분을 섞어 우유와 초코칩을 넣고 반죽을 만든다. 이때 최대한 얇게 반죽을 준비해서 종이컵 바닥에 붙이면서 부풀어 오를 것을 고려한다.

종이컵 바닥과 벽면에까지 반죽을 붙이고 나서, 다시 작은 종이컵을 만들어 안쪽 지지대를 만들어준다. 이대로 오븐 없이 전자레인지에 2분을 돌려주는 동안 초콜릿 푸딩을 만든다.

초콜릿 푸딩은 우유와 설탕, 옥수수 전분을 함께 냄비에 넣고 중약불에 데워주면서 시작한다. 묽은 질감의 재료들이지만 2분 이상 저어주면서 끓이면 전분이 호화된다.

여기에 다크초콜릿을 넣고 섞어주면, 걸죽한 질감의 푸딩 재료가 만들어진다. 푸딩은 냉장고에 차갑게 식힌다.

쿠키컵이 완성되면 그 안에 식힌 푸딩을 넣고 데코레이션 해준다.


popnews@heraldcorp.com