생활의 달인 김치찌개 국수의 달인, 해운대 맛집 어디?

[헤럴드POP=배재련 기자]생활의 달인 김치찌개 국수의 달인, 해운대 맛집 어디?

5월 2일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 부산 해운대 김치찌개 국수의 달인을 찾는다.

이름난 맛집들이 모여 있다는 부산의 명소 해운대. 그중에서도 독특한 국수로 문전성시를 이루는 곳이 있다고 하는데. 비주얼부터 남다른 김치찌개 국수를 만드는 장석관 (男 / 62세) 달인.

2년간의 연구 끝에 탄생한 김치찌개 국수의 특징은 육수와 국수. 먼저 깊은 맛을 자랑하는 육수는 두 가지 육수에서 시작된다고. 여섯 가지 재료를 넣은 육수와 콩나물 육수. 여기에 사태와 소 힘줄을 볶은 기름을 넣은 김치를 더해 어디에서도 맛볼 수 없는 독창적인 육수를 탄생시켰다고. 여기에 달인이 직접 제면 하는 면은 가늘면서도 쫄깃한 식감이 특징.

이 기막힌 맛은 달인의 내공이 담긴 특별한 세 번의 숙성으로 완성된단다. 최고의 국수를 만들기 위해 시간과 노력을 아낌없이 쏟는 달인. 그가 만든 국수 한 그릇의 담긴 깊은 이야기를 만나본다.