[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’ 김운종 달인의 놀라운 크림단팥빵이 소개됐다.

23일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 크림단팥빵과 크루아상 식빵으로 소비자들의 발길을 이끌고 있는 김운종 달인의 비결이 공개됐다.

이날 김운종 달인은 지난 방송에서 소개했던 크루아상 식빵에 이어 크림단팥빵에 대한 소개를 시작했다. 크림단팥빵을 반으로 가르면 그 속에 숨어있던 크림과 단팥소가 넘치도록 흘러나왔다.

김운종 달인은 생크림을 만드는 남다른 비법을 공개했다. 달인은 생크림을 만든다면서 무와 마를 꺼내와 제작진을 당황하게 만들었다. 실제로 공개된 제작 과정에 의하면 김운종 달인은 무를 갈아서 수분을 날리고 가루로 만든 후 갈은 마와 섞어 크림처럼 만들고는 그 위에 유지방 생크림을 넣고 크림단팥빵의 크림을 완성시켰다. 그렇게 만들어진 크림은 느끼하거나 지나치게 단 맛이 없다는 호평을 자아냈다.

이후 김운종 달인은 튀김소보로를 만드는 남다른 비법도 공개했다. 소보로를 만들 때 설탕을 쓰지 않고 오로지 천연 꿀을 이용해 빵을 만들며 소비자들의 걱정까지 챙기는 신념을 드러냈다.


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