[헤럴드POP=장민경 기자] 가지요리를 선보였다.

19일 방송된 tvN ‘집밥 백선생2’에서 백종원이 다양한 가지요리를 선보였다.

백종원이 가지를 이용한 반찬 만드는 방법을 선보였다. 가지를 막대 모양으로 오이소박이 하듯 잘라낸 후 하나는 찌고 하나는 구워낸다. 팬 위에는 식용유도 필요없이 가지를 올려 구운 뒤, 접시 위에 올려 양념장을 얹어 먹으면 완성이다. 다들 가지구이를 먹더니 '행복하다'며 감탄했고, 양세형은 절에서 먹는 군더더기 없이 깔끔한 느낌의 맛이라며 놀라워했다. 그리고 잘 쪄진 가지 역시 접시 위에 올려 양념장을 뿌려 먹더니 촉촉한 가지찜의 맛에 감탄했다.

그리고 일품요리 어향가지를 만들거라면서, 어향소스의 매콤한 맛을 담당하는 두반장을 베이스 소스에 섞으면 끝난다며, 집에 두반장이 있을리 없으니 집에 있는 재료로 두반장을 한 번 만들어보자 말했다. 백종원은 된장에 고춧가루, 식초를 넣어 잘 섞어주면 된다면서 여기에 파와 청양고추 등의재료를 넣었다.

드디어 팬에 식용유를 두르고 모양낸 가지를 통째로 굽고 살짝만 익으면 꺼내놓고, 또 다른 팬 위에 다진고기, 간마늘과 파, 청양고추 등을 넣고 볶아 준비해둔 소스와 물을 넣고 끓이고 통가지를 넣어 졸여준다. 완성된 어향가지 맛을 본 제자들은 '진짜 맛있다'.'고기 얹어 먹어봐','가지 식감에 육즙까지 있다'며 감탄했다.

그리고 양식을 만들어보겠다는 백종원은 가지를 잘라 팬 위에 올려 구웠고, 가지가 구워졌다면 소스를 만들자며 곱게 다진 양파와 새송이 버섯, 베이컨, 간마늘, 케첩, 간장, 식초, 설탕을 섞었다. 전자레인지용 그릇을 준비해 구운 가지를 올리고 소스로 덮어주는 동작을 반복한 후 모짜렐라 치즈를 올려 전자레인지에 5분 돌리자 완성된 가지라자냐를 맛 본 제자들은 그 맛에 감탄하면서 치즈의 쫄깃함과 가지의 향긋함에 가지는 그 어떤 요리로도 만들어진다며 놀라워했다. 오늘의 일일학생 양세형은 가지로 여러가지 요리를 배워볼 수 있어 즐거웠다 전했다.


popnews@heraldcorp.com