[헤럴드POP=김지아 기자]백종원이 여름에 어울리는 독특한 냉칼국수를 소개했다.

23일 오후 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'에서 백종원은 여름에 어울리는 독특한 냉칼국수를 소개하기 위해 부산 서면시장을 찾았다.

이날 방송에서 백종원은 "부산 서면은 유행의 발상지였다. 서면시장은 특이한 점이 시장 상인들을 위한 곳이라기보다는 이곳을 지나는 유동인구를 위한 식당들이 많다"라고 설명했다.

백종원은 국수집을 가면 음식을 기다리는 동안 그 집만의 독특한 육수 냄새로 재료를 유추해 본다고 전했다. 냄새를 맡은 그는 다시마, 마늘, 생강, 밴댕이를 넣은 육수를 사용할 것이라며 이곳의 육수를 추정했다.

곧이어 시원한 오이와 향긋한 부추가 가득 담긴 이곳의 냉칼국수가 등장했고 백종원은 시식에 나섰다. 그는 "국물에 간이 되어 있지 않아 굉장히 싱겁다. 하지만 자극적이지 않고 심심한 그 맛이 매력이다. 감칠맛이 서서히 올라온다"라며 시식평을 전했다. 이어 백종원은 "멸치 육수는 향을 살리는 반면 밴댕이 육수는 감칠맛을 살린다. 화학 조미료의 인공적인 맛이 아닌 천연의 감칠맛을 느낄 수 있다. 간이 되어 있지 않은 평양냉면과 비슷한 것 같다"라고 덧붙였다.


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