[헤럴드POP=강수정 기자] 남다른 비법을 가진 수제비의 달인이 소개됐다.

25일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 수제비의 달인 천정순 달인의 비결이 공개됐다.

이날 천정순 달인은 남다른 모습으로 수제비를 뜨고 있었다. 그 옆 가게 사장의 설명에 의하면 천정순 달인은 마치 기타를 치는 모습으로 빠른 손놀림을 보이며 반죽을 육수에 넣었다.

반죽을 하던 천정순 달인은 “무로 물을 끓이면 몸에 정말 좋은 물이 된다”며 그 집 반죽의 최고 비결로 꼽았다. 천정순 달인은 수제비를 떼면서 “무조건 빨리 해야 한다”며 “천천히 뜯게 되면 손에 달라붙어서 안 된다”고 설명했다.

또한 달인의 수제비는 오랜시간동안 2500원이라는 저렴한 가격을 지켜와 단골손님들을 보유하고 있었다. 훈훈한 인심이 느껴지는 가격 역시 달인이 손님을 모으는 비법 중 하나였다.

달인은 또 수제비의 남다른 맛에 대해 육수를 꼽으며 "우리집 수제비는 잘 말린 밴댕이와 수세미를 이용해 감칠맛 나면서도 시원한 육수를 만들고 있다"고 밝혔다.


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