[헤럴드POP=강수정 기자] 남다른 방법으로 떡볶이를 만드는 달인이 소개됐다.

1일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 김장하듯 떡을 양념에 버무려 떡볶이를 만드는 위은영 달인의 모습이 그려졌다.

이날 달인의 가게를 찾은 사람들은 “떡볶이 맛이 다르다”, “만드는 방법도 남다르다”고 입이 마르게 칭찬했다. 달인의 떡볶이는 다른 가게와는 눈에 띄게 다른 점이 있었다. 달인은 떡볶이를 만들기 전에 미리 떡에 양념을 발라 숙성시키는 과정을 거쳤다. 이에 대해 위은영 달인은 “양념이 고루 배어 아침부터 저녁까지 맛이 일정하게 유지된다”고 설명했다.

떡볶이 소스 역시 비범했다. 우선 고구마를 찌고 참깨와 소금을 섞어 전기밥솥에 쪘다. 달인은 잘 익은 고구마를 으깨고 찐 깨를 섞어 풀을 쒔다. 이 재료를 이용해 본격적으로 양념장을 만든 달인은 떡에 버무려 조리 준비를 마쳤다. 이 같은 과정은 떡볶이의 익는 시간을 줄여주는 비결이 되기도 했다.


popnews@heraldcorp.com