[헤럴드POP=김태현 기자] 훠궈의 ‘때리는 맛’에 모두 빠졌다.

31일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 가수 앤디, 이지혜, 개그맨 김태현이 출연해 중국 샤브샤브 ‘훠궈’를 주제로 대화를 나눴다.

이날 이지혜는 단아한 자태로 평소 요리를 즐겨 하고 잘한다고 밝혔다. 이지혜는 “미역만으로 미역국을 끓인다”고 해 놀라움을 자아냈다. 다진마늘과 참기름만으로도 뽀얀 국물을 낼 수 있다는 것.

또 앤디는 소속사 식구들과 평소 ‘수요미식회’를 찍는다고 해 궁금증을 자아냈다. 앤디는 평양냉면 편을 봤는데 실제로 먹어보니 너무 싱거웠다고 했다. 하지만 이어 묘한 매력이 있었다면서 평양냉면 맛에 놀라워했다. 김태현은 평양냉면에 대해 “물에 고춧가루를 탄건데 왜 만원 넘는 돈을 주고 먹을까”라면서 의아함을 나타냈다. 이어 “그래서 식초도 넣어보고 겨자도 넣어봤다”며 지인으로부터 포기하든지 받아들이든지 하란 조언을 들었다고 해 폭소를 자아냈다.

이날 이현우는 훠궈가 칭키즈간 때 유래됐다는 설이 있다고 설명했다. 전쟁을 치를 때 먹을 수 있는 음식이 없어서 투구에 물을 끓여 고기를 익혔다는 것이다.

황교익은 샤브샤브와 훠궈의 차이점을 설명했다. 황교익은 “훠궈는 탄생유래를 정확히 말하긴 어렵고 수많은 탕 중 하나”라고 했다. 또 가장 큰 차별점은 주방에서 음식이 완성해 나온 것이 아니라 먹는 사람이 직접 익히면서 먹는 것이라고 덧붙였다. 이런 구조는 주로 더운 지방에서 불의 열기를 피하기 위해 부엌에서 조리하기보단 노천에 앉아서 음식을 하는 문화가 발달됐다고 했다.

두 번째 차이점은 고기였다. 일본은 돼지고기를 주로 쓰는 반면 중국은 양고기를 사용했다. 만약 일본식의 맑은 탕에 양고기를 넣으면 누린내가 심하게 난다며 일본 샤브샤브에 양고기를쓰지 않는 이유를 설명했다.

마지막은 소스였다, 일본은 맑은 간장을 사용해 재료 본연의 맛을 침범하지 않는다면 중국은 소스 중심의 음식이었다. 마늘, 고수, 고추, 참기름, 중국식 콩반장, 마장소스(깨와 땅콩을 갈아 만든 고소한 소스) 등을 넣어서 만드는 소스 뷔페였다. 이처럼 훠궈는 탕과 소스가 맛의 포인트였다.

이날 김태현은 훠궈에 들어가는 화쟈오를 먹은 소감에 대해 얘기했다. 김태현은 “중국 소림사 철사장 고수가 내 입을 때리는 것 같았다”며 화쟈오의 매운맛에 대해 밝혔다. 이어 “입이랑 혀만 강타하는 느낌이었다”며 “고통인데도 통증의 시간이 줄어들면서 나중엔 이걸 일부러 찾아서 먹게 됐다”라고 해 훠궈에 빠졌음을 얘기했다.


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