[헤럴드POP=박정문 기자] 패스트푸드 햄버거가 홈푸드로 ‘집버거’로 변신했다.

6일 방송된 tvN '집밥 백선생2'에서는 백선생표 햄버거 ‘집버거’ 조리법이 공개됐다. 백종원의 집버거는 크기와 맛을 자유자재로 선택할 수 있고 만드는 방법이 간단해 쉽게 따라할 수 있는 것이 특징이다.

패티의 양념은 ‘소금’과 ‘후추로 간 소고기 500g에 소금 3분의 2숟갈을 넣고 섞어준 후 후춧가루를 넣고 쥐어짜듯 주무르면 된다.

백종원은 “패티는 적당히 주무르는 것이 주물러야 한다. 너무 오래 주무르면 공기층이 없어져 패티는 너무 딱딱해지고 너무 살짝 주무르면 식감은 좋지만 쉽게 부서진다”고 설명했다.

치즈 패티를 만들던 중 김국진이 “미국에서 그런 느낌이 있어요. 기름이 쫙 흐르는 패티”라고 말하며 ‘미국’을 언급하자 백종원은 “신혼여행 어디로 가요?”라고 기습 질문을 던져 김국진을 당황하게 만들었다.

백종원은 김국진에 “방금 눈동자가 흔들렸다”고 놀리고는 다시 아무렇지 않게 수업에 집중했다. 평온한 백종원과 당황한 김국진의 상반된 모습이 시청자들의 웃음을 자아냈다.

구운 버거빵에 마요네즈를 바르고 양상추, 구운 패티, 베이컨, 달걀 프라이, 토마토 등 원하는 재료를 넣고 양파를 얹어주면 통 큰 집버거가 완성된다.

이날 집중교육생 정준영의 ‘귀차니즘’은 집버거에서 빛났다. 백종원은 “정준영은 귀차니즘이 패티에 도움이 됐다. 정준영이 대충 치대서 결착력이 있어서 패티가 부서지지 않는다”고 정준영의 패티를 칭찬했다.

소스가 더해진 집버거 역시 시청자의 입맛을 자극했다. 백종원은 프라이팬에 버터와 간 마늘을 볶고 녹인 후 설탕 한 숟갈, 케첩 두 숟갈, 진간장 한 숟갈, 식초 반 숟갈, 후춧가루를 넣고 졸인 치즈 패티용 케첩소스를 선보였다.

이종혁은 “양념 치킨 맛 비슷하다. 새콤달콤하다. 마늘이 들어가서 풍미가 있다”며 소스에 감탄했다.

새송이 버섯과 양파 한 주먹을 프라이팬에 넣고 소금과 후춧가루, 우유 반 컵을 넣고 우유가 없어질 때까지 졸이면 기본 패티용 버섯소스가 완성된다.

“살 한 번 찌자 하고 마음 먹고 하는 날이다. 찌려면 제대로 쪄야 한다”고 말한 백종원은 집버거와 세트로 먹을 수 있는 오지치즈후라이, 허니옥수수, 셰이크 등 연이은 사이드 메뉴로 보는 이들의 감탄을 자아냈다.


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