[헤럴드POP=박정문 기자] 맛은 물론 재미까지 더한 ‘집밥표 주먹밥’이 공개됐다.

27일 방송된 tvN ‘집밥백선생2’의 요리는 집밥, 도시락 어디에든 잘 어울리는 ‘주먹밥’이었다. 이날 방송에서 백종원은 간단한 재료와 조리법만으로도 맛있는 주먹밥을 만들어 보이며 집밥 제자 김국진, 이종혁, 장동민, 정준영에 맛은 물론 재미를 선사했다.

백종원은 “냉장고 속 음식을 바로 밥에 넣어도 좋지만 먼저 기본양념을 만들어 밥에 넣는 것이 좋다”며 기본양념 ‘멸치베이스’와 ‘고기베이스’를 소개했다. 고기베이스의 재료는 간 돼지고기 한 컵, 설탕 3분의 1컵, 진간장 반 컵, 간 마늘 한 숟갈, 물 반 컵. 멸치베이스 역시 고기베이스와 재료는 같으나 물의 양을 한 컵으로 다르게 하고 잔 멸치, 손질해 믹서에 간 굵은 멸치를 준비하면 된다. 멸치 비린내를 잡기 위해 간 생각도 준비하면 좋다.

프라이팬에 물과 간장을 넣고 팬이 뜨거워지기 전에 고기, 설탕, 마늘을 넣고 약한 불에 물기가 살짝 있을 정도로 조린 후 참기름을 넣으면 기본양념이 완성된다. 소고기일 경우 더 오래 익혀주고 멸치베이스는 너무 바싹 조리면 딱딱해지니 주의해야 한다.

추가재료 없이 주먹밥을 만든다면 밥에 기본양념 간을 세게 하고 추가 재료를 넣는다면 ‘심심한 맛’으로 간을 하면 적당하다. 추가 토핑은 집에 있는 밑반찬을 활용해 원하는 대로 넣어서 만들어 먹으면 된다.

튀김가루 반 컵, 믹서에 간 마른 새우 반 컵, 물 한 컵을 준비해 묽은 반죽을 만들고 튀기면 주먹밥에 맛을 더하는 ‘새우맛 튀김부스러기’를 만들 수 있다. 주먹밥이 잘 뭉쳐질 수 있도록 단단하게 뭉친 후 튀김부스러기를 붙이면 ‘집밥표 주먹밥’ 완성.

앞서 백종원이 새우맛 튀김부스러기를 만드는 과정에서 제자들은 같은 생각을 말하기도 했다. 백종원이 마른 새우를 믹서에 갈자 이종혁은 “불쌍하다. 잔인해”라고 외쳐 백종원을 당황하게 했다. 정준영과 김국진 역시 “비슷한 생각을 했다. 불쌍하다”고 덧붙여 웃음을 자아냈다. 김국진은 “새우한테 감사해야 한다”며 마른 새우에 귀여운 감사인사를 표현하기도 했다.


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