[헤럴드POP=원해선 기자] 백종원이 적은 양의 소고기로 배불리 먹을 수 있는 비법을 공개했다.

25일 방송된 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생3'(연출 박희연)에서는 ‘백선생 소고기 X파일’편이 전파를 탔다.

백종원은 재우지 않고도 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단소불고기를 선보였고, 이어 육즙 가득한 별미 소불고기전병 레시피를 공개했다. 소불고기전병은 익히지 않은 소불고기를 따뜻한 물에 담갔다 꺼낸 라이스페이퍼 안에 청양고추와 함께 넣고 납작하게 감싼 뒤 프라이팬에 굽는 것이다. 쉬운 조리법에 제자들도 금새 따라 했고 “정말 맛있다”고 호평했다.

백종원은 마지막으로 차돌말이찜을 선보였다. 제자들은 차돌박이를 찐다는 것을 생소해했고, 백종원은 “정말 맛있을 것 이다”며 자신감을 보였다. 또, 1+1으로 차돌말이찜과 함께 차돌박이가 들어간 된장찌개도 만들 수 있다 말했다. 우선 차돌말이 속에 들어갈 속재료들을 다듬었다. 표고버섯, 팽이버섯, 양파, 부추, 숙주, 대파를 썰어 준비하고 차돌박이 고기 양 끝에 밀가루를 발랐다. 속재료를 차돌박이 안에 넣고 돌돌 말아주고, 찜통을 가득 채울 만큼 계속 만든다.

그 다음 찍어 먹는 소스를 만들었다. 땅콩버터 듬뿍 한 숟갈, 물 반컵, 설탕 한 숟갈, 액젓 두 숟갈, 통깨 두 숟갈, 식초 두 숟갈, 마늘 반 숟갈을 넣고 믹서에 갈았다. 비법 소스의 맛에 이규한은 “상상 할 수 없었던 조합인데 발란스가 잘 맞는다”고 감탄했다. 소스까지 준비한 다음에 찜통 안에 가득 든 차돌말이를 쪘다. 3~5분이면 충분하다고. 완성된 차돌말이찜에 제자들은 “식감이 너무 좋다. 소스가 예술이다. 찜인데 샤브샤브 느낌이 난다”고 극찬했다.

정신 없이 차돌말이찜을 먹고 있는 제자들을 백종원이 잠시 말렸다. 1+1인 된장찌개를 만들어야 한다는 것. 백종원은 차돌말이찜에서 나온 소고기 육수로 된장찌개를 끓였다.제자들은 오늘의 백종원표 소고기 요리에 대해 “진짜 1+1이다. 가성비 甲이다. 맛있다. 오늘 적은 양의 소고기로 진짜 배부르게 먹었다”고 평했다.


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