[헤럴드POP=김수형기자]백종원이 초간단 레시피로 볶음밥계의 한 획을 또 한번 그었다

6일 방송된 tvN 예능 '집밥 백선생 시즌 3'에서는 이규한, 윤두준, 양세형, 남상미가 출연했으며 특히 백종원이 초간단 볶음밥 팁을 전수했다.

앞서 이날 방송에서는 백종원은 "지난번은 밥도둑 아니었냐"면서 "오늘은 볶음밥이다, 볶음밥이라 생각하는 순간 재료가 무궁무진해진다"며 운을 뗀 것. 이어 그는 "어떤 재료를 넣을지 고민일때 정답을 가르쳐드리겠다"면서 "복잡한 볶음밥에 대한 흔한 상상력을 파헤쳐주겠다, 한 획을 긋는 볶음 밥으로 선입견을 깨보도록 하겠다"며 자신감을 드러냈다.

먼저 제자들의 요리를 보며 "실수한 걸 말해주면 밥이 뭉쳐서 섞는데 어려움을 겪을 수 있다"면서 "밥을 넓게 쟁반에 펼쳐 식혀두면 밥알이 하나씩 코팅된 느낌이 식감을 줄 수 있고 밥을 볶을 때 훨씬 쉬워진다"며 시간까지 절약할 수 있는 팁을 전수한 것.

이어 그는 "최소한의 재료로 볶음밥을 만들어보겠다"면서 갓푼 밥 2공기를 기준, 요리하고 가장 많이 남는 간마늘을 꺼내며 통마늘까지 꺼낸 후 "통마늘은 많이 들어갈수록 식감이 맛있다, 편마늘로 썰어라"며 최대한 얇게 썰기 시작했다. 이어 1/4 버터를 넣은 후 키친타올과 면포로 간 마늘의 수분을 제거해준다는 것. 이에 대해 백종원은 "수분이 빠지면서 매운맛이 좀 날아간다"며 팁을 전수, 수분 제거한 마늘을 팬에 넣고 2공기 기준 식용유는 1/3 컵, 편마늘도 같이 볶기 시작했다.

이어 그는 "마늘 기름을 만들기가 파기름에 비해 어렵다. 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꿔야하니 약한 불에 간마늘만 색이 노릇해질때까지 볶아주면 된다"며 또 한번 팁을 전수, 소금 1/3 숟갈, 진간장 두숟갈 넣고 간장이 눌기 시작할때 밥을 펼쳐놓고 국자로 꾹꾹 눌러준 것. 마지막으로 백종원은 "버터는 타지않게 가장 마지막에 넣어서 향을 살려줘야한다"며 필승불패 마늘과 버터의 조합을 살린 초간단 마늘볶음밥으로 모두를 감탄하게 했다.


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