SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]백종원과 김성주가 음식을 뱉어내 충격을 안겼다.

12일 방송된 SBS '백종원의 골목식당' (이하 '골목식당')에서는 공릉동 기찻길 골목에서 진행된 솔루션 첫 날의 모습이 공개됐다. 이날 김성주는 공릉동 기찻길 골목에 대해 "특색이 없어 상권이 발달을 못하고 있다."라고 설명했는데.

첫 관찰 가게는 삼겹구이집이었다. 사장님은 오븐이 아닌 소형 가스 구이기를 사용해 삼겹살과 고등어를 굽고 있었다. 이는 상부의 버너와 복사열로 구워지는 그릴 방식이라고. 하지만 백종원은 소형 그릴 한 대로만 모든 음식을 소화하는 사장님의 모습에 "저기에서 생선도 굽고 삼겹도 굽고 다 한다고? 말도 안 된다."라고 혀를 내둘렀다. 때마침 가게에는 고등어 구이 주문이 들어왔고, 사장님은 백종원의 짐작대로 같은 그릴에 고등어 구이를 굽기 시작했다. 백종원은 "냄새 무조건 섞인다. 더군다나 고등어 아니냐. 돼지고기에 비린내 날 것."이라고 짐작했다.

이후 백종원이 가게를 방문, 직접 음식 맛을 봤다. 감자볶음, 버섯볶음, 김치찌개 등은 백종원을 만족시켰는데. 백종원은 "조미료 사용 안 한다고요? 조미료 안 쓰고 이렇게 만들면."이라고 엄지를 치켜세우기까지 했다.

하지만 이후 고기를 맛본 백종원은 "간장하고 고추장하고 양념 재워놓은 시간이 다르지 않냐. 고추장은 좀 오래되지 않았냐. 고추장 삼겹살 너무 오래됐다. 이렇게 하시면 안 된다."라고 문제를 지적했다. 간장삼겹구이의 경우 약 10일, 매콤삼겹구이의 경우 한 달 이상된 고기였다. 그 뒤 3MC 중 비위 최약체 김성주가 출동해 그 맛을 보기도. 김성주는 고기를 먹자마자 미간을 찌푸리곤 깊은 한숨과 함께 결국 고기를 뱉어냈다.

이날 사장님은 조미료를 전혀 안 쓰고 천연 재료만을 사용한다며 '자연주의'를 연신 강조했다. 하지만 백종원은 "웰빙이라고 착각하는 경우가 대부분일 것"이라고 확신, 이후 주방 점검을 통해 각종 MSG들을 찾아냈다. 백종원은 "잘 몰라서 그러셨을 것. 이것도 조미료가 들어갔다. 그리고 음식에 어느 정도 조미료 들어가도 괜찮다더라."고 말했다. 또한 백종원은 소형 가수 구이기가 생선 굽는 데는 좋지만 고기 굽기에는 적합하지 않다며, 다른 방식을 고민해보라 권했다.

이어 점검한 가게는 야채곱창집. 그러나 이 야채곱창집은 제작진이 사전답사를 위해 열다섯 번 방문한 동안, 딱 한 번 손님이 목격될 만큼 심각한 상황이었다. 곱창집의 야채곱창 비주얼을 본 백종원은 "겉보기엔 말짱하다."라며 이를 의아하게 여겼다.

하지만 곱창을 맛 본 백종원은 묘한 웃음을 보이곤 "손님이 없는 이유를 알겠다. 저는 웬만하면 안 뱉는데."라며 곱창을 뱉어냈다. 이어 백종원은 곱창을 좋아하는 정인선을 소환, 그 맛을 보게 하기도. 정인선 역시 "전 오래된 것도 거의 다 맛있게 먹는다. 이건 쿰쿰한 게 계속 남는다. 저는 군내의 폭도 굉장히 넓은 편인데 이건 그런 향이 아니다."라고 평했다. 두 사람은 공통적으로 싱거운 간과 '무조건 불호'인 특유의 곱창 향을 지적했다.

백종원은 "돼지곱창은 보통 꾸릿한 내가 나는데 이건 돼지 누린내가 난다."고 설명했다. 사장님은 손질된 포장 곱창을 받아쓰고 있었고, 백종원은 곱창의 상태가 좋지 않다고 밝혔다. 이에 사장님은 과거 20근 62000원의 곱창을 받아 썼지만, 장사가 되지 않으며 20근에 44000원 곱창으로 변경한 사실을 고백했다. 백종원은 "곱창을 바꿔야 한다."라고 기본적인 조언을 남겼다.

이어 찌개백반집의 장사도 관찰됐다. 찌개백반집은 99% 단골장사로 이루어지고 있다고. 이말을 증명이라도 하듯, 사장님은 단골의 식성을 기억하며 맞춤형 반찬을 내놓고 있었다. 또한 이날 찌개백반집은 6천 원짜리 백반 배달을 위해 택시를 잡아타는 모습을 보여줘 의아함도 자아냈다. 백종원은 "단골손님들이 다 가족같다. 요즘 이런 식당 잘 없다."라며 식당의 정겨운 모습을 흥미롭게 지켜봤다.

단돈 6천 원의 백반. 일단 구성은 백종원을 만족시켰다. 그리고 이날 백종원은 사장님의 단골 관리 비밀장부를 발견 "웃긴다"라며 즐겁게 웃어 보였다.


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