SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]백종원이 시장족발집의 20년 외길에 문제점을 지적했다.

1일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 군포 역전시장 편의 두 번째 솔루션이 진행됐다.

이날 백종원은 시장족발집의 대중적인 족발맛 연구를 도왔다. 본격적인 연구에 앞서 백종원은 주변 맛집으로 소문난 가게의 족발을 먹어보지 않았다는 사장님에 "그게 문제"라고 지적하기도.

백종원은 "외길로 오래 하시는 건 좋은데, 남의 것 연구도 계속 해야 한다. 그게 없으면 잘못하면 우물 안 개구리(가 된다)."고 말했다.

이후 백종원은 사장님과 직접 족발을 삶아봤다. 백종원은 사장님 레시피를 기본으로 약간의 변화를 주고자 했다. 팔각과 대추를 줄이고, 월계수입, 통마늘, 대파, 양파, 흑설탕, 돼지비계를 추가했다. 사장님은 "돼지비계와 흑설탕은 상상도 못했다." 놀라며 "많이 다녀봐야 한다."고 반성의 시간을 가졌다.

백종원은 족발이 삶아지는 동안, 요즘 유행하는 일명 '서울 3대 족발'을 공수해왔다.


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