'골목식당' 캡처
'골목식당' 캡처

[헤럴드POP=정혜연 기자]백종원이 군포 역전시장 족발집의 새로운 메뉴 '모둠 내장'을 극찬했다.

8일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 백종원이 군포 역전시장 족발집의 신메뉴에 대한 조언을 하는 모습이 그려졌다.

백종원은 족발집 사장님께 돼지 내장의 여러 부위를 삶아보라는 과제를 줬다. 백종원은 돼지 내장 조림을 맛보고 "내장을 모둠으로 팔면 저는 사 먹을 것 같다. 이거는 말 되겠다. 1등 간, 2등 염통, 대창은 말해봐야 뭐 하겠냐"라며 극찬했다.

이날 지난 방송에는 안 나왔던 사장님의 고민인 족발 외에 점심 메뉴에 대한 이야기가 나왔다. 사장님은 씨육수 넣은 국물에 좋인 후지살로 만든 '후지살 조림 비빔 덮밥'을 만들었다.

이에 백종원은 "점심 메뉴 얘기가 나와서 말씀드리는데, '골목식당'에 출연한 가게 중에 점심 메뉴를 고민해서 만들어드리면 거의 안 쓰신다"라고 말했다.

사장님 역시 "손님이 없을 때 생각했던 게 점심 메뉴였다. 그런데 지금은 점심까지 한다는 게 무리라는 생각이 든다"라며 공감했다.

백종원은 "한 장사를 오래 하다 보면 시야가 좁아질 수 있다. 많이 돌아다니며 다른 집의 장점을 인정하고 연구해야 한다"라고 강조했다.

이어 백종원은 정인선에게 모둠 내장의 맛을 보라고 불렀다. 정인선은 "비주얼만으로도 사진 찍고 싶게 만든다. 오소리감투가 너무 맛있다"라며 칭찬했다.

정인선은 백종원에게 "내장을 삶는 것을 추천한 이유가 있냐"라고 물었고, 백종원은 백종원 "우리나라에서 모둠 내장을 파는 곳이 없다. 이 집만의 특별한 메뉴가 있다면 여기만의 매력이 될 수 있다"라며 군포시장을 찾아올 이유를 만든 것.

업그레이드된 족발 역시 부드럽고 촉촉하다는 평을 받았다. 백종원은 사장님께 "다른 메뉴를 없애고 왕족발과 모둠 내장만 하면 어떻겠냐"라고 추천했다.

사장님은 백종원의 조언에 긍정적인 반응을 보였고, "우리 밑반찬이 무생채밖에 없다. 제가 먹어봐도 족발과 먹기에는 뭐가 부족한 것 같다. 다른 것을 추가하고 싶다"라며 고민을 얘기했다.

이에 백종원은 "부추무침만 하나 더 주시면 된다. 메뉴를 줄이는 대신에 구성을 더욱 알차게 만들면 된다"라고 조언했다.


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