'골목식당' 방송캡쳐
'골목식당' 방송캡쳐

[헤럴드POP=김나율기자]이승기가 창동 골목에 나타나 개선된 식당들의 맛을 봤다.

19일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에는 창동 골목편이 방송됐다. 가장 먼저 백종원은 닭강정집을 방문했다. 백종원은 "닭강정 맛의 방점은 소스다. 시중에 파는 다진마늘이 장아찌 냄새가 난다. 통마늘 사서 직접 다져서 쓰라"라고 팁을 전했다.

닭강정집 사장님의 화려한 입담에 백종원이 온화하자 정인선이 직접 방문했다. 닭강정집은 "선생님의 말에 따라 직접 마늘을 다지고 일반 간장으로 바꿨다. 또 노두유를 사용해 더 부드럽고 풍미가 좋게 했다"라고 술술 말했다.

정인선은 프라이드를 맛보며 "이것만 먹어도 맛있다. 밑간이 잘된 게 느껴지고 잡내가 안 난다"라고 말하며 서당개협회에 마늘간장 닭강정을 가지고 왔다. 김성주는 "살짝 장아찌 맛이 나는데 그게 안 좋다"라고 했다.

백종원은 "설탕 대신 물엿을 쓰면 이런 맛이 난다. 또 장아찌 맛은 깐마늘을 사서 썼을 수도 있다"라고 해법을 제시했다.

NO배달피자집에는 파브리가 재방문했다. 파브리는 토마토소스 맛보고 "완벽하다. 그런데 한 가지 더 보완할 점은 덩어리를 좀 더 곱게 갈아라"라고 했다.

또 파브리는 사장님에게 칭찬하며 "참치를 스테인리스 통에 담아라. 그래야 공기 노출도 안되고 더 맛있다"라고 했다. 파브리는 "새 피자 레시피를 알려주겠다"라고 말했다.

파브리는 "고추기름, 살라미, 버섯, 리코타치즈로 살짝 매운 피자를 만들겠다. 고추기름은 백종원의 유튜브에서 본 방법으로 알려주겠다"라며 시범을 보였다.

뚝배기파스타집 역시 파브리의 도움이 닿았다. 뚝배기파스타집에는 도봉구 출신 스타 이승기가 방문했다. 김성주는 "저도 노원구 상계동 쪽에 살았다. 도봉구에서 이승기 모르면 간첩이라더라"라고 말했다.

이승기는 "제가 백종원 선생님 집에 방문하고 싶었는데, 세형이 형이 펑크를 냈다"라고 말하며 아쉬워했다.

이승기는 뚝배기파스타집을 방문했다. 이승기는 "창동에는 분식류가 많았다. 파스타도 패밀리 레스토랑에서나 먹었다"라며 추억을 회상했다.

이승기는 큼직한 미트볼 파스타에 깜짝 놀랐다. 이승기는 맛을 보고 "미트볼 맛있다"라고 말하며 감탄했다. 또 아란치니 파스타 맛을 보고 "제가 딱 좋아하는 크림 파스타 맛이다. 퍼펙트하다"라고 호평했다.

김성주, 정인선은 닭강정집으로 가 물엿과 설탕의 차이를 알려주고자 했다. 닭강정집은 코팅의 개념을 끈적함으로 이해하고 있었다. 사장님은 "설탕으로 해보니까 알겠다. 탕후루처럼 겉바속촉이 되는 거였다. 왜 이 생각을 못 했을까"라며 반성했다.

마늘 문제점도 지적했다. 김성주는 "생마늘에서 장아찌 냄새가 나는 거였다"라고 했다. 사장님들은 "저희가 오늘 마트에서 생마늘을 사서 갈았다. 그래서 원래 이런 시큼한 냄새가 나는 건줄 알았다"라고 했다.

그러자 백종원이 내려와 "자기들이 음식에 관심이 없었던 거다. 원리를 모르고 있었던 건데 안 창피하냐. 냄새 한 번 맡아봤으면 알 거 아냐. 기본을 지키지 않으면 연극이다"라고 지적했다.


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