[어게인TV]'골목식당' 파스타 집, 매출 6배 상승··창동 골목, 맛+손님 다 잡았다

[헤럴드POP=김은혜 기자]도봉구 창동 골목의 마지막 이야기가 그려졌다.

2일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 닭강정 집, 뚝배기 파스타 집, NO배달피자 집의 마지막 솔루션이 시작됐다.

지난주 백종원은 닭강정 집 쓴소리에 대해 "걱정을 많이 했다"고 입을 열며 "그래도 엄청난 노력을 했다고 들었다"고 덧붙였다. 이어 닭강정 집 사장들의 연구일지를 보고 "이게 젊은 창업자들의 걸어야 할 길이다"라고 전했다.

백종원은 닭강정 집을 찾았고 젊은 사장들은 예전의 모습은 사라진 채 긴장한 기색이 역력했다.

닭강정 집 사장들은 "제대로 연구하기 위해 장사를 접고 일주일 동안 닭강정에만 집중했다"고 밝혔다. 그러면서 "자주 찾아오시는 분들께 '더 좋은 맛을 보여드리려고 그런다'고 말씀드렸다"고 답했다.

이에 백종원은 "지금까지의 노력과 마음고생의 결과는 유명한 집의 닭강정을 먹어보면 나온다"고 말하면서 "맛이 머릿속에 그려진다. 나도 그때의 데이터로 여태껏 장사하는 거다"라고 설명했다.

닭강정 집 사장들은 백종원에게 "멀리서 온 손님들이 포장하면 가는 길에 떡이 딱딱해져 '통마늘 튀김으로 대체하면 어떨까?' 생각했다"라고 물었다. 그러자 백종원은 "통마늘 튀김은 감당이 안 된다"고 답했다. 그러면서 "손질을 언제 하느냐. 고기 한 점 더 넣어주면 된다"고 덧붙였다.

이어 백종원은 닭튀김을 맛보며 "일단 먹기 편해졌다"고 말했다. 백종원은 "밑간은 딱 좋다. 짠맛을 거의 못 느끼겠다. 한 개 더 먹고 싶어진다"고 칭찬했다. 백종원은 마늘 간장 닭강정의 냄새를 맡았고 "마늘장아찌 냄새가 하나도 안 난다"고 말했다.

마늘 간장 닭강정의 맛을 보며 뜸을 들이던 백종원은 닭강정 집 사장들에게 "맛이 어땠는가"라고 물었다. 닭강정 집 사장들은 당황하면서 "소스가 약간 짭짤하다고 느꼈다"고 털어놨다. 그러면서 "졸이는 시간이랑 소스의 양을 맞추는 게 아직 어설픈 것 같다"고 답했다. 이에 백종원은 "물어보니까 불안하죠?"라고 말하면서 "맛있어서 물어본 거다"라고 말했다. "처음 와서 먹어본 거보다 엄청 맛있어졌다"고 덧붙였다.

닭강정 집 사장들은 "신메뉴 개발을 위해 청양고추를 썰어 넣어봤다. 저희 입맛에는 맛있었다"고 말했다. 이에 백종원은 "간장, 마늘과 고추가 잘 어울린다"고 말하면서 "맛있게 먹을 것 같다"고 호평했다. 이어 "내년에 다시 만나면 마늘에 대해 나보다 더 많이 알고 있을 거다"라고 격려했다.