사진='백종원 클라쓰' 방송화면
사진='백종원 클라쓰' 방송화면

[헤럴드POP=조은미 기자]백종원이 전복 간장구이로 외국인들의 입맛을 사로잡았다.

9일 방송된 KBS2 '백종원 클라쓰'에서는 이탈리아에서 막걸리를 담그는 파브리의 도전기가 그려졌고 백종원이 전복 요리 레시피를 소개했다.

이탈리아에서 막걸리 만들기에 도전한 파브리는 현지에서 막걸리 재료들을 구하기 시작했다. 전통시장에서 재료 구하기에 실패한 파브리는 대형 마트에서 쌀과 막걸리 용기, 찜솥을 구할 수 있었다.

파브리는 이탈리아 풍경을 영상에 담아 감탄을 자아내기도 했다. 아버지와 바다 낚시에 나섰지만 낚시에 실패한 파브리를 보고 백종원은 "난 옛날에 낚시 다닐 때 못 잡으면 시장에서 사서 갔다. 창피해서"라고 본인의 경험담을 전했다.

막걸리를 만드는 날에 당도한 파브리는 설레는 마음을 드러냈다. 믹서로 맥아를 간 후 쌀을 1시간 정도 불리는 등 파브리는 막걸리 만드는 과정을 영상에 담았다. 이를 본 백종원은 "보통 반나절 불려야 한다"라며 "이탈리아 쌀이 물기가 적어서 좀 오래 불려야 한다"라고 팁을 공유했다.

누룩 효모가 아닌 맥주 효모를 사용하는 파브리를 보고 성시경은 어떤 차이가 생기는지 물었다. 백종원은 "누룩보다 효모만 넣는 게 더 유리할 수 있다"라며 "발효 속도와 향 차이가 생길 거다"라고 설명했다. 그는 "맥주 효모로 담궈도 맛있었다"는 말을 덧붙였다. 백종원과 대화를 나누던 성시경은 본인도 막걸리를 담궈 봐야겠다며 "내가 그걸 만들어서 짜서 먹으면 기분이 다르지 않냐"라고 물었다. 이에 백종원은 "처음 막걸리를 만들어서 먹는 기분은... 차원이 다르다"라고 생생하게 전했다.

이어 지난 불고기 미션에서 꼴등을 한 에이딘의 완도행 일정이 공개됐다. 전복을 잡으러 완도로 향한 에이딘은 좋지 않은 날씨에 걱정했지만 다행히 바다로 나갔을 때는 비가 그쳤다. 그렇게 에이딘이 공수해온 전복으로 전복 요리에 도전했다.

먼저 백종원은 전복이 낯선 외국인들을 위해 전복 손질법을 알려줬다. 전복 세척법과 껍질과 분리하는 방법을 설명했다. 에이딘은 전복이 싱싱하다는 백종원의 말에 "제가 잡았어요"라고 강조했다. 전복 이빨을 분리하는 순서가 되자 성시경은 "공포 영화에 나오는 이빨이 있다"라고 에이미를 놀렸다.

이어 백종원은 호불호가 갈리는 전복회를 선보였다. 해산물을 별로 좋아하지 않는 에이미 역시 시식에 성공했다. 이어 백종원은 전복버터구이 대신 이를 한식화한 전복 간장구이를 요리해 맛보였다. 역시 에이미는 반신반의하며 시식했고 눈을 크게 뜨며 "달다"라고 만족했다.


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