[헤럴드POP=김나희 인턴기자]'생활의 달인'에 소개된 '쌀빵의 달인'이 화제다.

11일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 쌀빵의 달인 김성훈 달인(경력 22년)이 소개됐다. 김성훈 달인은 서울시 강남구 논현동에 위치한 '외계인 방앗간'을 운영하고 있다.

이날 김성훈 달인은 직접 만든 쌀 발효종을 이용한 쌀빵을 선보여 시청자들의 시선을 사로잡았다.

쌀빵의 재료인 쌀은 밀가루와 달리 글루텐이 없어 빵이 되지 않는다. 이에 김성훈 달인은 직접 쌀 발효종을 만들어 수타와 동시에 반을 접어 결을 넣는다.

달인의 발효종에는 쌀가루와 흑미가루가 들어가며 여기에 사탕수수에 나오는 원당을 더해 설탕 대신 단맛을 낸다. 또한 달인이 만든 쌀빵은 밀가루 빵에 비해 담백하면서도 촉촉한 맛이 난다.

생활의 달인 쌀빵. [사진=SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처]
생활의 달인 쌀빵. [사진=SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처]


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