[헤럴드POP=김나희 기자]요리연구가 백종원이 조림과 볶음을 넘나드는 밑반찬을 만들었다.

28일 오후 방송된 케이블 채널 tvN 예능 프로그램 '집밥 백선생'의 '애프터 서비스 특집'에서는 백종원이 네 제자들에게 조림과 볶음을 넘나드는 요리법을 설명하는 모습이 전파를 탔다.

[조림과 볶음을 넘나드는 밑반찬을 만드는 백종원. 사진=tvN '집밥 백선생' 방송화면 캡처]
[조림과 볶음을 넘나드는 밑반찬을 만드는 백종원. 사진=tvN '집밥 백선생' 방송화면 캡처]

이날 백종원은 "일반적으로 볶음은 센 불에서 빨리하는 조리하는 것이고, 조림은 물 양을 늘려 양념이 배도록 시간을 들여 졸여내는 것"이라고 설명했다.

그는 이어 "볶음과 조림의 차이는 물 양과 조리 시간"이라며 "경우에 따라 두 가지를 동시에 사용하면 한 단계 업그레이드된 조리법을 터득할 수 있다"고 귀띔했다.

이후 백종원은 양념이 충분히 베는 게 맛있지만 졸이면 흐물흐물해지는 어묵을 활용해 '백선생표 타지 않는 어묵 감자볶음' 요리를 선보여 감탄을 자아냈다.

'집밥 백선생'은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있도록 만드는 생활 밀착 예능 프로그램이다. 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송한다.


entnews@heraldcorp.com