[헤럴드POP=김현민기자]백종원의 3대천왕

SBS 토요 예능 프로그램 '토요일이 좋다-백종원의 3대천왕'이 방송되었다.

20일, 오후 6시 10분부터 방송된 '3대천왕'의 주제는 바로 야식하면 떠오르는 '탕수육'이다.

사진:백종원의 3대천왕
사진:백종원의 3대천왕

이날 방송에서 백설명은 '3대천왕' 작가들이 찾은 52개의 탕수육 맛집 중에서 남원의 100년 역사 탕수육 집을 찾았다.

115년째 4대를 중화요리로 이어 온 남원 맛집은 전통적인 소스와 감자 전분을 입힌 튀김 옷을 사용하고 있었다. 그때 그 맛을 그대로 간직한 맛집을 찾은 백종원은 "소스를 부어서 주시지 말고 따로 주세요"라고 부탁했다.

남원 맛집의 탕수육은 전형적인 '노란 탕수육'이었다. 백종원은 "요즘은 하얀 튀김옷이 꽃처럼 핀 것이 유행이지만, 남원 탕수육은 전형적인 옛날 맛 그대로다."라고 설명했다.

따뜻한 탕수육 튀김을 한 입 베어문 백종원은 다짜고짜 "맛있다"부터 말했다. 그는 "옛날 탕수육이 누리끼리하면 튀김 옷이 딱딱한데, 부드럽고 굉장히 잘 튀겼다."라고 평가했다.

그는 탕수육을 일반 소스가 아니라 소금과 후추를 섞어서 찍어 먹으면 더 맛있다고 설명했다. 김준현은 "소금을 찍어 먹으면 탕수육 본래 맛이 더 끌어 당겨진다."라고 말했다.