'3대천왕' 연신내 불오징어, "매운 볶음맛 아니에유"

[헤럴드POP=김현민 기자] 백종원이 불오징어의 맛과 부위별 식감을 소개했다.

23일, 오후 6시 10분부터 SBS 예능 '토요일이 좋다 - 백종원의 3대천왕'이 방송되었다. 이날 방송서 백종원은 서울 연신내에 위치한 불오징어 맛집을 찾았다.

이날 방송에서 소개된 불오징어 메뉴는 100% 순수 채소즙 맛이 살아있는 맛이었다. 백종원은 철판에서 볶아진 불오징어를 맛보면서 "여러분들이 상상하는 그 맛이 절대 아니다"라고 말했다.

오징어 볶음의 비주얼이지만, 볶음 맛이 아니라는 불오징어는 단맛이 약하고 오징어 향이 강한 맛이었다. 백종원은 "오징어 찌개를 계속 졸인 맛이다"라고 설명했다.

오징어는 피로 회복에 탁월한 효과가 있는 식재료로, 이날 소개된 불오징어 메뉴에는 오징어 귀와 다리 등이 들어 있었다. 백종원은 오징어 귀에 대해 "이 부위가 연하고 짭조름하다. 이것부터 먹는 사람이 미식가다"라고 말했다.

이어 그는 다리와 몸통을 연결하는 부위의 식감이 오독뼈와 비슷하다고 말했다. 그는 각 부위를 분리해서 찾아 먹는 것이 진정한 오싱어 미식가라고 덧붙였다.

다리와 몸통은 쫄깃함이 살아 있고, 머리는 부드러움이 살아 있었다. 백종원은 "오징어 한 마리로 네 가지 식감을 맛볼 수 있다"라며 감탄했다.