TvN '수요미식회' 방송 캡처
TvN '수요미식회' 방송 캡처

[헤럴드POP=김지아 기자]4일 방송된 TvN '수요미식회'에서는 섬세함과 고소함의 콜라보, '차돌박이'를 주제로 패널들이 이야기를 나눴다.

요리연구가 홍신애는 "차돌박이가 존재 가치를 드러내면서 가격도 어마어마하게 올랐다"고 하며 말문을 열었다. 이어 "우리가 흔히 '양지 머리'를 비싼 국거리로 알고 있는데, 차돌박이는 이것의 2배 가격이다. 100g 기준 한우 1등급 양지머리가 약 4,000원대인 반면 차돌박이는 8,000원대에 이른다. 또한 보통 소 한마리의 발골 후 평균 무게가 약 200~300kg인데, 이 중 차돌박이는 2.2kg밖에 안 나온다"고 밝혔다. 이에 MC 이현우는 "예전에는 2.2kg에서 나왔는데, 요즘은 6kg까지 나온다. 예전에는 찾는 사람이 없어서 최소한의 정형을 했던 반면 요즘은 차돌박이를 찾는 사람이 많아지면서 차돌박이인지 양지인지 애매한 부위도 모두 합쳐 6kg로 만든다"고 덧붙였다. 이어 MC 전현무는 '차돌박이'라는 이름의 유래에 대해 질문했고, MC 이현우는 "하얀 지방이 차돌처럼 박혀있어서 차돌박이라고 부른다"고 말했다. 이에 유영석은 "구울 때 오래 구우면 고기 근육이 차돌처럼 딱딱해져서 차돌박이 인 줄 알았다"라고 말해 웃음을 자아냈다.

이 날 방송에서 패널들은 차돌박이에 대한 모든 궁금증을 해소하는 시간을 가졌고 차돌박이로 유명한 식당을 소개, 이 식당들에 대한 에피소드와 비하인드 스토리에 대해 이야기하며 미식 정보를 공유했다.

TvN '수요미식회'는 매주 수요일 오후 9시 40분에 방송한다.


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