[헤럴드POP=김지아 기자]25일 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'은 감자탕 편으로 진행된 가운데 백종원은 서울 성수동 우거지 감자탕, 경북 영주 하얀 감자탕, 서울 광화문 매운탕맛 감자탕, 전북 전주 고구마순 감자탕을 소개했다. 첫 번째로 서울 성수동 우거지 감자탕이 소개됐다. 이곳은 구수한 우거지가 한가득 들어 있어 눈길을 끌었다. 백종원은 "감자탕에 올라가는 재료가 배추, 무청시래기, 우거지 등 가게마다 가지각색이지만 개인적으로는 우거지를 좋아한다. 우거지를 먹어야 그 다음 날 시원한 느낌이 든다"고 말했다. 먼저 국물을 맛본 백종원은 "좋다. 등뼈만으로도 국물이 나온건가 싶을 정도로 국물이 진하다. 자꾸 국물만 먹게된다"고 말하며 감자탕의 국물을 들이켰다. 곧이어 그는 "가족끼리 함께 먹으면 좋은 음식이다. 가능하다면 아기 때부터 감자탕을 먹여라. 그래야 나중에 외식하기 편하다. 그래서 저도 나중에 편하기 위해 우리 애를 데리고 외식을 자주 한다"고 말해 웃음을 자아냈다. 두 번째로 경북 영주의 하얀 감자탕이 소개됐다. 백종원이 찾은 이 식당은 특이하게도 그동안 볼 수 없었던 하얀 국물의 감자탕을 선보이는 곳이었다. 뚝배기 한 가득 실한 돼지 뼈와 잘 삶은 감자, 하얗고 진한 뼈 육수는 이곳 감자탕의 포인트였다. 곧이어 시식에 들어간 백종원은 "닭곰탕 냄새가 난다. 냄새는 잘 끓인 닭곰탕 같은데 맛은 갈비탕과 닭곰탕 사이이다"며 시식평을 전했다. 곧이어 그는 "돼지 등뼈를 매콤한 양념없이 끓였는데도 조금의 잡내도 나지 않는다. 발라먹기 편하게 뼈를 잘게 잘라놨다"라고 덧붙였다. 백종원은 이곳에 감자탕에 대해 "고급진 구수한 맛이난다. 말로 표현하기 힘들다"라고 말하며 감탄하는 모습을 보였다. 세 번째로 소개된 감자탕은 서울 광화문의 매운탕 맛이 나는 감자탕. '매콤함에 한 번 취하고 시원함에 두 번 빠진다'는 이곳의 감자탕은 콩나물과 부추가 산더미처럼 올려져 있었고, 콩나물과 부추 밑으로 튼실한 돼지뼈가 가득 차 있었다. 백종원은 "콩나물과 부추에 맞춰진 국물과 고기"라고 말하며 이곳의 감자탕을 설명했다. 보통의 감자탕은 채소를 먼저 시식하고 고기를 먹지만 이곳의 감자탕은 고기를 먼저 먹고 채소를 익혀먹는 것이 특징. 백종원은 이곳의 감자탕에 대해 "매운탕 맛이 난다. 무게감이 있으면서도 개운한 맛이 난다. 기존에 여러분이 생각하시던 감자탕의 맛이 아니다"라며 시식평을 남겼다. 마지막으로 소개된 곳은 전북 전주의 한 감자탕 집이었다. 이곳의 감자탕은 고구마순이 올라가는 것이 포인트였다. 백종원은 "이 식당에서도 원래 시래기를 사용해 감자탕을 만들었지만 한 때 시래기 가격이 폭등해 대체품을 찾다가 고구마순을 넣게 됐다. 하지만 고구마순을 넣기 시작하면서 손님들이 고구마순이 들어간 감자탕만 찾았다고 한다"고 소개했다. 산처럼 쌓인 고구마순이 올려져 있는 이곳의 감자탕을 본 백종원은 "냉면 곱빼기 사리 같다"며 어마어마한 양에 감탄했다. 시식을 한 백종원은 "고구마순이 씹히는 맛이 굉장히 재미있다. 고사리는 씹었을 때 향이 강해서 못 드시는 분들이 있는데 고구마순은 특유의 향 없이 감자탕 국물을 품고 있어 맛있다"라고 전했다.


popnews@heraldcorp.com