[헤럴드POP=박정문 기자] 가수 정준영이 파김치 맛에 감탄하는 모습을 보였다.

4일 방송된 tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생2’에서는 백종원과 김국진, 이종혁, 장동민, 정준영이 김치를 담그는 모습이 그려졌다. 이날 백종원은 깍두기에 이어 파김치를 설명했다.

쪽파를 손질한 후 절이는 작업이 시작됐다. 백종원은 “보통 김치는 소금에 절이지만 다른 것에 절인다”고 말해 궁금증을 자아냈다. 백종원이 공개한 비법은 ‘액젓’. 김국진은 “다른 사람들도 김치를 만들 때 액젓에 절이냐”고 물었고 백종원은 “요리 좀 하는 사람들은 액젓을 잘 활용한다”고 답했다.

쪽파를 액젓에 절이는 방법은 깐 쪽파 1kg 기준으로 액젓 3분의 2컵을 준비한 후 모든 부분이 적당히 절여지도록 뿌리 쪽을 먼저 절여주면 된다. 충분히 절여지도록 15분을 기다리면 된다.

백종원표 파김치는 30분 안에 절이고 양념까지 모두 완성할 수 있는 것이 특징. 파김치를 완성한 후 맛보는 시간을 가졌다. 앞서 파김치를 자주 먹어 본 김국진, 이종혁, 장동민과 달리 정준영은 “파김치를 잘 먹지 않는다”고 말했다. 막내 정준영은 형들을 위해 직접 밥을 챙겼다. 백종원은 정준영을 위해 밥에 파김치를 얹어줬고 이를 맛본 정준영은 “맛있다. 톡 쏘는 맛이 있다”고 감탄해 보는 이들의 식욕을 자극했다.


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