SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]백종원이 불막창집 위생을 챙겼다.

8일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 군포 역전시장에서 진행된 솔루션 세 번째 이야기가 공개됐다.

2주 만에 다시 찾은 군포 역전시장. 완연한 봄날씨였으나 여전히 손님들 발길은 뜸했다.

그동안 청소에만 집중했던 치킨바비큐&불막창집은 새로운 시작을 준비했다. 사장님은 "하루에 열시간씩 (청소)했다."고 자부했고, 백종원은 깨끗해진 바닥에 몸소 누우며 "이래도 될 정도였어야 한다." 만족했다. 창고와 냉장고 안의 위생 역시 합격점이었다. 용기마다 라벨링도 모두 마친 상태였다.

백종원은 사장님들의 요리 과정도 점검해봤다. 그리고 그 과정에서 여전한 문제점들이 속속들이 눈에 들어왔다. 사장님은 위생장갑을 연신 바꿔 끼며 위생에 신경썼지만, 습관이 되지 않은 탓에 어설픈 모습을 보여줬다. 사장님은 금세 두 손으로 조리도구를 잡기도. 백종원은 "카메라로 본 땐 맨손으로 재료를 만지시더라. 천천히 하라. 지금은 카메라 있으니 정신을 못 차리고 비닐장갑만 끼면 된다고 생각하겠지만 그게 다가 아니다."고 조언했다.

백종원은 "중국 음식 할 때마다 바로 물 붓고 씻어내라" 조언, 철 수세미보단 스펀지 수세미를 사용하라 조언했다. 백종원은 팬을 엎어놓으려는 사장님의 모습에 마른 행주로 한 번 물기를 훔친 뒤, 화구 열기에 자연 건조하라 말했다. 백종원은 "카메라 있다고 위생있는 척하는 거 나쁘진 않다. 그렇게 습관이 되는 거다. 저도 카메라를 대고 얘기하다보니 말을 공손하는 게 습관이 됐다. 잘하는 척하는게 중요하다. 항상 제가 옆에 있다고 생각하라. 척하라."고 조언을 아끼지 않았다.


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