[헤럴드POP=천윤혜기자]어제(20일) 방송된 글로벌 음식 문화 토크쇼 KBS 2TV ‘백종원 클라쓰’에서는 백종원의 숯불 언양 불고기 수업이 펼쳐졌다.

이날 글로벌 새내기들은 지난 김장 수업에서 담근 김치를 들고 시골집을 찾았다. 백종원은 성시경이 구운 고구마에 버터를 발라 김치를 곁들여 먹자고 했고 새내기들의 김치를 하나하나 맛보며 “대박”, “충청도 할머니가 담근 김치 맛” 등 칭찬을 아끼지 않았다.

본격적인 수업 전 백종원은 K-팝과 K-드라마의 폭발적인 인기로 한국 문화에 전 세계인의 관심이 집중되어 있다며 야외 수업이 한식 문화를 알릴 좋은 기회라고 했다. 그는 전국 각지에서 열릴 야외 수업을 통해 각 지역의 특산물과 제철 식재료에 대해 알아보고 유명한 음식도 맛보는 것이 목표라고 했다.

요리 수업에 앞서 울산을 찾아 언양 불고기를 맛보고 만드는 방법에 대해 알아본 모세의 영상을 확인한 백종원은 서울과 광양 불고기와의 차이점 등을 알려 주면서 언양 불고기에 대해 전반적인 설명을 했다.

이어 백종원은 최대한 수분을 적게 하는 것이 포인트라면서 소금, 참기름, 마늘, 꿀, 설탕만을 이용, 최소한의 양념으로 맛을 최대로 끌어올린 언양 불고기 초간단 레시피를 선보였다.

불고기가 익어가자 새내기들은 숯불 향 머금은 냄새와 육즙 가득한 황홀한 비주얼에 입맛을 다셨고 백종원은 "진짜 이거 먹고 나면 나 존경할 거다"라며 맛에 대해 호언장담했다.

완성된 불고기를 먹은 새내기들은 백종원의 예상대로 탄성을 지르며 “간이 완벽해요”, “스끼야끼보다 훨씬 맛있어요”라 극찬했다. “맛있어요”라 한 모세가 울산에서 먹은 것 보다 백종원이 만든 것이 덜 달다고 하자 백종원은 “이제 증명됐잖아”, “난 단맛을 별로 안 좋아해”라 해 웃음을 안겼다.

이후 새내기들의 언양 불고기 만들기가 시작되었고 백종원은 숯불을 준비했다.

새내기들이 불고기 양념을 하는 동안 백종원은 가래떡을 가져와 각자의 석쇠에 올려 굽도록 했다. 이후 꿀과 메이플시럽, 고르곤졸라를 섞은 소스를 만들어 찍어 먹은 백종원은 박수를 치며 “진짜 맛있네”라 했고 성시경과 새내기들도 맛보게 했다.

방송 말미 새내기들의 언양 불고기 평가와 함께 가마솥에 감자탕을 먹음직스럽게 끓여 식사를 즐기는 모습이 공개되며 다음 주 방송에 대한 기대감을 증폭시켰다.

한식의 세계화를 위해 힘쓰고 있는 백종원과 성시경, 그리고 글로벌 한식 새내기들이 펼치는 개성 만점 활약은 매주 월요일 저녁 8시 30분에 방송되는 KBS 2TV ‘백종원 클라쓰’에서 만날 수 있다.

사진제공 : KBS 2TV '백종원 클라쓰' 영상 화면 캡처


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