[헤럴드POP=강수정 기자] ‘생활의 달인’에서 '국가대표 김밥의 달인' 특집이 공개됐다.

16일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 ‘국가대표 김밥의 달인 2탄’이 전파를 탔다.

이날 공개된 김밥의 달인은 사당의 유부김밥 김연희 달인이었다. 김연의 달인은 보다 많은 유부김밥을 만들기 위해 손으로 볶고 있던 유부를 특수기계를 이용해 볶고 있었다. 또한 콩으로 우려낸 물을 이용해 밥을 지으며 밥의 담백한 맛을 뽑아냈다.

이어 김연희 달인은 밥을 지으면서 콩기름과 소금을 넣고 밥을 지었다. 콩기름은 끓는 기름에 비지를 넣고 튀겨서 직접 만드는 정성을 보였다. 김연희 잘인은 “콩으로 직접 쓰면 향이 너무 강해서 안 되지만 비지를 쓰면 은은해서 더 좋다”고 설명을 덧붙였다.

두 번째 달인은 부평에 있었다. 남다른 달걀김밥을 만들고 있던 강순화 달인은 달걀에 찐 옥수수를 넣고 식감을 살렸다. 옥수수는 달걀의 비린맛을 잡아주는 역할을 하며 김밥의 맛을 북돋았다. 밥 또한 남달랐다. 강순화 달인은 밥을 지으며 잣을 빻아 만든 잣기름을 넣고 밥의 윤기를 살렸다.


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