[헤럴드POP=김지아 기자]25일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 브런치의 꽃, 달걀의 종류에 대해 소개했다.

진경수 셰프는 스크램블을 만드는 방법에 대해 "신선한 달걀에 우유와 크림을 넣고 저어주면 된다"고 소개했다. 이어 "달걀에 햄과 야채를 넣고 다 익기 전에 한쪽으로 몰아 반달모양으로 접어주면 오믈렛을 만들 수 있다"고 말했다. 이에 이현우는 "여기에 밥을 볶아 넣으면 오므라이스가 된다"고 덧붙였다.

요리연구가 홍신애는 "스테이크에서 굽기의 정도가 있는 것처럼 달걀도 주문이 가능하다"고 하며 말문을 열었다.

먼저 달걀은 크게 두 가지로 분류할 수 있는데 노른자와 흰자가 모두 위로 향해 있는 '써니사이드업'과 그 외 나머지는 한 번 뒤집어 익히는 것으로 분류할 수 있다. 흰자는 다 익고 노른자는 살아 있는 '오버 이지', 노른자가 살짝 덜 익은 '오버 미디엄', 노른자를 완전히 익힌 '오버 하드'로 구분할 수 있다.

곧 황교익은 "중국식 프라이가 가장 맛있다"고 말했다. 이에 패널들 역시 중국식 프라이를 선호하는 모습을 보이자 전현무는 "아재들"이라고 이야기해 웃음을 자아냈다.

또한 홍신애는 전골 냄비에 식초를 사용하여 집에서도 수란을 만드는 법을 공개하기도 했다.


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