[헤럴드POP=강수정 기자] 남다른 방식으로 밑반찬을 만들고 있는 ‘집밥의 달인’이 소개됐다.

1일 오후 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서 화려한 반찬과 남다른 맛을 자랑하는 강민주 달인의 비결이 공개됐다.

이날 강민주 달인의 집밥을 맛보기 위해 모여든 손님들은 가게 안을 빼곡하게 매우고 있었다. 강민주 달인의 식장에서 내놓는 밥은 하얀 쌀밥과 치자로 물들인 노란 밥 두 종류가 나와 입은 물론 눈까지 맛있는 한 상이 차려졌다.

특히 제육볶음은 단연 인기메뉴였다. 고기의 잡내를 없애기 위해 다양한 채소를 이용해 1차 숙성을 한 후, 특제 간장을 부어 2차 숙성을 했다. 이 과정은 고기의 잡내는 물론 식감을 부드럽게 했고 깊은 맛이 자연스럽게 스며들 수 있도록 하는 효과가 있었다. 또한 특제 간장은 게를 오래 끓여서 감칠맛을 살린 간장이었다. 간장을 만들고 남은 게는 곱게 갈려서 밥에 비벼먹는 비빔장으로 탈바꿈 됐다. 비빔장을 맛 본 손님들은 "비빔장인데 짜지 않고 부드러우며 자꾸 손이 간다"고 극찬했다.


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