SBS '골목식당' 방송캡처
SBS '골목식당' 방송캡처

[헤럴드POP=김나율기자]백종원이 대전 청년구단의 음식 맛과 위생에 경악을 금치 못했다.

지난 29일 방송된 SBS '골목식당' 대전 편에서는 청년구단의 음식점이 소개됐다. 청년들이 가게에 모여 여러 음식 종류를 파는 것. 이날 백종원의 검사를 맡은 곳은 수제버거집, 초밥집 그리고 막걸리집이었다.

가장 먼저 백종원은 수제 버거집 검사에 들어갔다. 백종원은 수제 버거를 먹고 난 뒤 "패티에서 소고기 냄새가 난다"고 지적했다. 알고 보니 소고기는 언제 간 고기인지도 모르는 냉동고기로 패티를 만든 것. 백종원은 소고기의 핏물 상태를 보고 놀랐다. 또 백종원이 먹은 수제버거의 빵은 유통기한이 3일 지난 것이었다.

이어 치킨을 맛본 백종원은 "치킨이 덜 익었다. 닭다리 혈관도 빨갛다. 이러면 짜증 확 난다. 먹지를 못한다"고 짜증을 냈다. 수제버거집 사장은 국제 식품 위생 관리사 자격증이 있음에도 불구하고 청결하지 않은 모습을 보였다.

다음은 초밥집이었다. 초밥집 사장은 알탕을 만들기 위해 알을 해동하기 시작했다. 문제는 알을 해동하고 있는 물에 무의식적으로 손을 세 번이나 씻었다. 또 알탕의 양념도 그때그때 간을 보면서 만드는 어설픔을 보였다.

날생선을 못 먹지만 초밥대통령을 꿈꾼다는 초밥집 사장의 초밥은 그야말로 형편없었다. 냉동된 생선을 사용해 잘 씹히지 않았던 것. 더구나 초밥을 만드는 과정에서 초밥 물에 손을 씻는가 하면, 고춧가루를 푸는 숟가락은 한 달 동안 씻지 않아 고춧가루가 눌어붙어 있었다.

마지막은 막걸릿집이었다. 막걸릿집은 지하수보다 안정적이라는 이유로 수돗물로 막걸리를 만들었다. 또 막걸리와 함께 먹을 안주로 수육을 선보였다. 수육 맛을 본 조보아는 당황스러움을 감추지 못했다. 차마 뱉지 못해 꾸역꾸역 씹는 모습은 보기 안쓰러울 정도였다.

형편없는 맛과 위생에 시청자들은 눈살이 찌푸려졌다. 물론 솔루션도 중요하지만, 음식 사장들의 마인드부터 바뀌는 것이 시급하다. 기본적인 위생 관리를 비롯해 음식에 대한 맛과 애정이 없는데 솔루션을 받는다고 나아질까. 맛과 위생은 나아질지 몰라도 애정과 열정이 없다면 잠깐에 그치고 말 것이다.

내 입에 들어가는 게 소중한 만큼, 손님들의 입에 들어가는 음식도 소중하다. 부디 백종원의 냉철한 솔루션을 받고 맛과 위생을 넘어 마인드까지 개선되길 바라는 바다.


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