tvN'스트리트푸드파이터' 캡처
tvN'스트리트푸드파이터' 캡처

백종원이 지중해를 품은 이탈리아 시칠리아 팔레르모 음식 '사르데 아 베카비코' '스핀치오네' 등을 을 소개했다.

3일 오후에 방송된 tvN'스트리트푸드파이터'에서는 시칠리아식 오징어순대와 피자빵 등을 먹는 모습이 전파를 탔다.

백종원은 시칠리아 시장을 찾아, 오징어순대 '사르데 아 베카비코'를 맛봤다. 백종원은 "겉은 생선 맛이 나고, 안은 고소한 완자 맛이난다"면서 "옛 귀족들이 먹던 음식을 서민들이 따라해서 만든 대체음식이다"고 했다.

이어 백종원은 시칠리아식 피자빵 스핀치오네 맛집을 찾았다. 그는 "일반 피자에 비해 빵이 두꺼워서 스펀지라는 말이 있다"고 했다. 백종원은 "일반 피자보다 맛이 굉장히 강하다"면서 "피자라기 보다는 피자빵에 가깝다"고 했다.

백종원은 와인과 함께 먹을 살루미 치즈 모둠 '탈리에레'를 주문했다. 백종원은 "돼지다리를 소금에 절여서 만든, 프로슈토와 목살 코파, 그리고 살라미다"면서 "공통점은 고기를 익히지 않고 소금에 절여서 만든 햄이다"고 설명했다.

백종원은 와인을 맛보며 시칠리아의 환경이 포도에 적합한 기후라고 덧붙였다.

백종원은 "이탈리아에 왔으니 파스타를 먹을거다"면서 세상에서 가장 작은 파스타를 소개했다. 트라파니식 쿠스쿠스 파스타를 주문했다. 백종원은 미식의 천국 시칠리아 팔레르모에서 꼭 먹어봐야 하는 음식을 소개했다. 백종원은 내장버거를 소개했다. 내장버거(파니카메우사)는 지라와 허파를 같이 요리한 음식이다.

백종원은 "냄새는 많이 안나고 치즈향이 오히려 더 강한 음식으로 꼭 먹어봐야 한다"면서 "지라가 지방이 많지 않은 음식이라 지방에 담갔다가 준 거 같다"고 했다. 그는 내장버거에 레몬을 뿌려먹었다. 백종원은 냄새를 잡으려고 먹는것 보다 풍미가 더 좋아진다고 했다.


popnews@heraldcorp.com