SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐
SBS='백종원의 골목식당' 캡쳐

[헤럴드POP=서유나 기자]백종원이 수제돈가스집과 떡볶이집에 상반된 입장을 보여줬다.

4일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 평택역 뒷골목편에서 진행된 세 번째 솔루션이 공개됐다. 이날 백종원은 수제돈가스집부터 점검에 나섰는데.

앞서 백종원은 수제돈가스집 사장님에게 메뉴 수를 줄일 것과 치즈돈가스 메뉴 유지에 대해 고민해 볼 것, 소스를 바꿀 것을 요구했다. 이 말에 따라 사장님은 메뉴에서 치즈돈가스를 빼 메뉴를 단 두개로 줄이고 돈가스 소스 연구에도 돌입했다.

이후 백종원은 사장님이 내놓은 세가지 버전의 소스를 전부 맛봤다. 이 세가지는 첫 시식 조언, 변형, 백대표 조언에 따른 것들이었다. 하지만 사장님은 시식하는 백종원에게 "손님들이 여태까지 맛있다고 해주셔서 기존 소스에 대한 애착이 있다."고 넌지시 밝혔는데. 사장님은 "자부심이 있었는데 대표님이 첫 마디에 '맛없다' 하시니까 그 말에 제 14년 장사가 물거품이 됐다."고 섭섭해했다.

이 말을 듣고있던 백종원은 "저한테 보낸 의견하고 제작진에게 보내는 의견이 다르던데. 저도 (제작진에게 보낸) 장문의 문자를 봤다."고 운을 뗐다. 사실 사장님은 차별화를 위해 과일을 넣은 소스를 유지하길 원하고 있던 것. 이 마음을 눈치챈 백종원은 "저는 과도하게 과일을 넣을 필요가 없다고 생각하지만 사장님은 그걸 넣는게 도움이 된다고 생각하는 거 아니냐. 굳이 바꿀 필요는 없다."고 말했다.

이어 백종원은 "저는 돈가스 소스를 완성시키고 사장님 색깔을 넣길 원했다."고 원래의 계획도 밝혔다. 그러자 사장님은 자신의 레시피를 고집하던 전과는 달리 "그럼 그렇게 해달라."며 "근데 여기 오실 땐 도와주려고 오신 거 아니냐."고 웃어 보였다. 하지만 백종원은 "도움을 받을 준비가 돼 있어야 한다. 가려서 받으려고 하면 저도 싫다."고 확고하게 의사를 전달했다. 사장님은 "제 입장에서 생각해달라."고 고집을 부렸지만 백종원은 "사장님이 과일에 대한 자부심이 너무 세다. 14년 동안 해온건데. 이러면 결국 다시 (원래 레시피로) 돌아간다."며 단호히 거절했다.

한편 튀김범벅떡볶이집은 백종원에게 새로운 레시피를 선물받았다. 사장님에게 떡볶이 레시피를 알려주던 백종원은 "여기 와야만 먹을 수 있는 튀김을 만들어야겠지 않냐."며 중국 우한 사람들이 즐겨 먹는 아침 메뉴 멘워를 생각해냈다. 멘워는 쌀가루를 튀겨 밀가루와는 다른 쫀득함과 바삭함이 있다고. 심지어 백종원은 중국에서 공수한 조리 도구까지 선물하며 사장님을 감동시켰다. 그리고 찹쌀과 쌀, 콩, 말린 새우를 갈아 완성된 멘워는 겉면은 바삭하고 안쪽은 쫄깃한 식감으로 사장님의 입맛을 사로잡았다. 흡족해하던 백종원은 "다음주에 왔는데 못하고 있으면 주걱 다시 뺏어갈 것."이라고 농담섞인 경고도 남겼다. 기본부터 충실히 따라준 튀김범벅떡볶이집 사장님을 위한 백종원의 특별한 선물이었다.


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