SBS'맛남의광장'캡처
SBS'맛남의광장'캡처

[헤럴드POP=오현지기자]백종원이 남해의 홍합으로 특산물 요리 연구를 했다.

12일 오후에 방송된 SBS'맛남의광장'에서는 홍합장칼국스 편이 그려졌다.

백종원은 고구마, 당근, 표고버섯, 연근, 등 채소가득한 홍합밥을 만들기 시작했다. 백종원은 연근을 밥에 넣으면 맛있다고 했다. 이어 부추 양념장을 만들었다.

양세형은 홍합에 꽃이 있다면, 홍합이 입안에서 꽃으로 피어난다고 비유했다. 이어 그는 "집에서 똑같이 해보라고 자신있게 권하고 싶다"고 했다.

김동준도 홍합 연구에 나섰다. 그는 홍합감바스를 준비했다. 동준은 일주일 전, 집에서 가족들과 함께 나눠 먹은 뒤, 인정을 받고 박재범, 백종원, 양세형, 김희철에게 요리를 선 보였다. 양세형은 "백선생님이 해왔다고 해도 믿을 정도다. 정말 맛있다"고 감탄했다.

맛남 미식회에 찾은 몇몇 지역 주민들은 나은에게 홍합밥, 홍합장칼국수, 홍합감바스 설명을 들었다.

이날 전기가 과열 되는 소동이 있어서 밥이 안되는 일이 생겼다. 백종원을 비롯한 양세형 나은 박재범 김희철 동준은 당황하게 시작했다. 하지만 백종원은 신속하게 밥솥을 다른곳으로 옮겨 취사를 이어나갔다.

지역주민들에게 대접한 첫 메뉴는 감바스였고, 이어 홍합장칼국수가 나왔다. 양세형은 홍합장칼국수 레시피를 조리학과 학생들에게 설명해줬다. 학생들은 흡족한 미소를 지었다.

마지막으로 홍합밥이 등장했다. 박재범은 홍합밥을 준비하면서 헐리웃 추임새를 보여 웃음을 자아냈다. 백종원은 돌아다니면서 홍합밥이 예쁘지 않느냐고 물었다. 이어 백종원은 조리학과 학생들에게 가까운 곳에서 재료를 가지고 연구를 하라고 조언했다.

농벤져스는 닐 셰프의 홍합커리를 맛본 뒤 감탄했다. 양세형은 "식감이 어떻게 이렇게 달라질 수 있느냐"면서 놀라워했다.

백종원은 "홍합을 푹 끓여 먹어야 하는 선입견이 있었는데, 식감이 살아 있게 먹는것도 너무 맛있다"고 했다.


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