SBS '백종원의 골목식당' 방송 캡처
SBS '백종원의 골목식당' 방송 캡처

[헤럴드POP=천윤혜기자]백종원이 치즈롤가스집 사장님의 우유부단한 태도를 지적했다.

지난 16일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 서울 중곡동 시장 앞 골목 편 두 번째 이야기가 그려진 가운데 치즈롤가스집에 조언하는 백종원의 모습이 전파를 탔다.

치즈롤가스집 사장님은 돈가스의 기본기를 배우는 방법 대신 돈가스 백반을 만들고 싶다는 의지를 드러냈다. 하지만 가게 환경은 그리 좋지 않았다. 가게 내에는 불이 없어 인덕션 1구로 찌개를 끓이고 보온통에 찌개를 보관해야 했던 것. 또한 손님이 꽉 찬 상황에서 돈가스를 튀기면 가게가 더워지기까지 했다.

사장님이 새로 만든 돈가스 백반은 그냥 6,000원짜리 음식처럼 보였다. 거기에 돈가스 두께까지 얇아졌고 백종원이 이를 묻자 사장님은 경양식 돈가스 스타일로 나가기 위해 두께를 얇게 했다고 했다. 그러나 소스는 일식이었고 결국 경양식도 일식도 아닌 애매모호한 돈가스가 만들어졌다.

사장님은 자신의 음식에 지적하는 백종원에게 자신이 선택해야 하는 모든 것들을 질문하며 시종일관 자신감 없는 모습을 보였다. 백종원은 왜 이런 방식을 선택했냐고 물었지만 우물쭈물하며 제대로 답을 하지 못했고 가게 내 동선 문제로 원하는 것을 할 수 없는 상황이라고 했다.

그러자 백종원은 "상황을 뜯어 고치든지 상황에 맞게 바꾸든지 해야 하는데 상황을 타파하지 않고 타협을 하려고 한다"고 사장님의 문제점을 지적했다. 이어 "원 없는 장사를 해야 한다. 최고 음식을 내고 있다는 자부심이 있어야 한다. 최대한 해보고 안 되면 '왜 안 되지?' 하면서 배우지 이러면 '실력 100% 발휘 못했어, 억지로 한 거야' 하고 핑계거리가 된다"며 자신이 정말 하고 싶은 것을 밀고 나갈 수 있는 용기가 필요함을 강조했다.

사장님은 돈가스의 양이 다른 가게보다 적은 이유에 대해서도 다른 돈가스 식당들의 가격과 비교해 설명했고 백종원은 실력 차이를 고려하지 않고 가격만 보고 양을 적게 주면 안 된다고 일침을 날렸다. 그리고 직접 시장에서 사온 돈가스, 마트 돈가스와 사장님의 돈가스 맛을 비교한 뒤 "맛 경쟁력이 없다면 가성비로 승부를 봐야 한다"며 사장님의 선택이 필요하다는 것을 알렸다. 이에 사장님은 "가성비로 하고 싶다"고 자신감 없게 말했고 이를 들은 백종원은 반찬과 구성 등을 고민해보라고 조언했다.

결정 내리는 것을 두려워하며 모든 상황에 겁을 먹고 있는 듯한 치즈롤가스 사장님. 다음 주 방송에서는 사장님이 속마음을 드러낼 수 있을지 관심이 쏠린다.


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