백종원 유튜브 캡처
백종원 유튜브 캡처

[헤럴드POP=박서현기자] 백종원이 부대볶음 비결을 공개했다.

23일 백종원의 유튜브 채널에는 '알면서도 애써 모른 척했습니다... 끈기 있는 팀원에게 이 영상을 바칩니다!'라는 제목의 영상이 게재됐다.

공개된 영상 속에서 백종원은 "부대볶음 1년 넘게 요청해 오신 끈기 있는 팀원을 위해 드디어 부대볶음을 해드려고 한다"면서 "우리 팀원분 들 중 귀찮게 하시는 분들이 많다. 귀찮지만 즐겁다"고 웃었다.

부대보음 재료는 부대찌개하고 남은 찌개 전용 소시지 2개, 햄. 대파, 양파, 양배추 정도였다. 볶음이니까 물은 조금만 들어간다.

백종원은 "부대볶음을 생각하면 제육볶음과 짜글이 사이다. 달아야 맛있으니까 설탕, 케찹, 물엿 당분 3총사가 들어간다. 간장도 보통 부대찌개는 국간장을 쓰는데 여긴 진간장을 쓴다. 식용유까지 있으면 된다"고 간단하게 설명했다.

이어 소시지, 햄은 가능하면 얇게, 양배추는 한입 크기로 자르고 체다 치즈 1장, 양파까지 준비하라고 전했다.

백종원은 "양념장을 넣으면서 하다보면 힘들 수 있다. 모든 양념을 처음에 섞어라. 진간장, 물엿 1큰술, 설탕, 케첩, 간마늘까지 넣어라. 물이 너무 많은 것 같으면 졸이면 된다. 고춧가루를 먼저 안 넣는 이유는 퍽퍽해지기 때문"이라고 말했다.

식용유 3큰술에 양파, 소시지, 햄을 순서대로 넣고 볶은 백종원은 "베이크드 빈 2큰술, 콩은 없으면 안 넣으면 된다. 이 상태에서 소스를 붓는다. 애기들 먹을거면 후춧가루만 넣고 끄면 된다. 그 다음에 치즈 완전 녹을 때까지 조심해서 젓는다. 그리고 고춧가루를 내가 원하는 색깔이 나오도록 넣는다. 만약 이후에 좀 초록색이 없어서(별로면) 청양고추나 파에 파란 부분을 넣어서 불 끈 상태에서 넣으면 된다"고 덧붙였고, 부대볶음을 맛있게 완성했다.


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