'골목식당' 캡처
'골목식당' 캡처

[헤럴드POP=박서연 기자]개그맨 정성호가 토마토치즈제육덮밥 소스에 감탄했다.

8일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'(이하 '골목식당')에서는 38번째 골목인 고대 정문 앞 골목의 네 번째 이야기가 그려졌다.

치즈돌솥밥집 사장님은 일주일간 연구한 마늘종 고기치즈밥과 돌솥치즈밥을 백종원에게 선보였다. 백종원은 노른자가 올라간 마늘종 고기치즈밥 비주얼을 보고 "비비기 아깝다. 노른자를 깰지 말지 계속 고민이 된다"면서 사장님이 학생들은 노른자를 깬다고 하자 곧바로 터뜨려 시식했다. 백종원은 "서양풍 맛이 난다. 살짝 느끼한데 느끼한 게 매력인 것 같다"고 했고 돌솥치즈밥을 먹고는 "이건 맛있다"고 말했다.

매출 1위 메뉴인 돈가스는 어떻게 할 거냐고 묻자 사장님은 "하고 싶은데 소스를 잘 못 만들어서 학생들한테 미안하더라"라고 고민을 털어놨다. 이에 백종원은 밀가루, 우스터 소스, 버터, 케첩, 사과주스 등을 준비해놓으라고 했다. 이후 백종원은 쉽고 빠르게 만드는 돈가스소스 레시피를 알려줬다.

개그맨 정성호는 토마토제육덮밥집 미리투어단으로 등장했다. 정성호는 "어렸을 때부터 (고대 근처 살았다). 개발이 아직까지 덜 된 편이다. 예전 모습 그대로 유지하는 곳 중 한 곳이다"라고 이번 편의 미리투어단으로 출연한 이유를 박혔다.

정성호는 음식 취향에 대해 퓨전 음식보다 정통 한식파라고 했다. 토마토제육덮밥이라는 메뉴에 살짝 걱정하던 정성호는 대표메뉴가 토마토치즈제육덮밥이라는 말에 그대로 주문했다.

정성호는 눈꽃치즈가 듬뿍 뿌려진 제육덮밥을 보고 "눈으로 보는 맛은 거의 만족이다"라고 감탄했다. 곧이어 시식에 나선 정성호는 "그냥 끝난다고 볼 수 있을 것 같다. 소스는 너무 맛있어서 따로 만들어서 팔아도 되겠다 생각이 든다. 새로운 장르의 음식이다. 베이스가 제육기반인 거다. 아이들한테 100% 추천하고 싶은 메뉴다. 소스가 어쩜 이렇냐. 기가 막힌 소스다. 치즈 안 좋아하는데도 맛있다"라고 순식간에 토제덮밥을 흡입했다.

깨끗하게 그릇을 비운 정성호는 "저는 솔직하게 화내려고 왔었다. 아니면 아니라고 하려고 했다"면서 "근데 이거 먹으면서 고대 하면 토마토제육이 생각날 수 있겠다 했다. 방송 나가고 나서 아이들과 장모님 하고 오도록 하겠다"고 약속했다.

백종원은 곰탕 국물을 베이스로 한 따그면(따뜻한 그대가 오면) 첫 시식에 나섰다. 백종원은 "차슈는 안 넣느니만 못할 뻔 했다. 참 애매하다. 라멘도 아니고 뭇국에 말은 국수도 아니고 맛이 없다고 할 수도 없고 애매하다. 차라리 맛없으면 맛없다고 할텐데 그건 아니다"라고 평가했다. 사장님은 사골육수에 라면을 넣은 한국식 라면을 만들고 싶었다고 했다. 백종원은 "아이디어는 괜찮다"면서 사골 국물을 1~2시간밖에 안 끓였다는 사장님의 말에 "나도 집에서 끓이면 최소한 8시간 끓인다. 무조건 오래 푹 끓여야 한다"고 강조했다.

또 따그면 옆에 함께 나온 유부초밥은 맛있다며 "단품으로 팔아라"라고 추천했다.

닭반볶반집은 포장 판매, 다인분 판매로 가격을 낮췄다. 손님들의 반응을 살피고 커민시드를 넣은 밥을 내놓기로 결정했다. 가격 경쟁력을 갖추라는 조언을 바로 받아들인 결과 78%나 매출이 증가했다. 바뀐 밥에 대한 안 좋은 댓글도 있지만 현장 방문 손님들의 반응은 좋은 평이 많다고 했다.


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