냉장고 안이라고 방심은 금물! 똑똑한 냉장고 안 식품 관리법은?

[헤럴드POP=이동우 기자]냉장고 안 식품 관리법

냉장고 안 식품 관리법, 종류별로 다른 7가지 '냉장고라 안심은 금물'

최근 미국의 폭스뉴스가 음식종류에 따른 냉장고 안 식품 관리법을 공개했다.

고기는 유통기한이 중요하다. 따라서 모양이나 냄새, 맛이 괜찮다고 해도 위험 할 수가 있다. 스테이크나 붉은 육류는 포장지에 쓰인 날짜보다 4일 이상 지나면 먹지 않는 게 좋고 냉동육은 좀 더 오래 갈 수 있으나 절대로 해동시켰다가 다시 냉동시켜서는 안된다.

채소는 약간 마르거나 시들기 시작했더라도 살짝 데치거나 국물 요리를 만들 때 사용하면 먹을 수 있다. 과일이나 채소를 한번에 3~5일치 정도만 산다면 돈도 낭비하지 않을 수 있다.

신선한 생선을 먹으려면 냉장고에는 하루 이틀만 둬야 한다. 음식점에서 먹다 남겨 싸온 생선 요리는 3~4일 둘 수도 있지만 먹기 전에 반드시 뜨거운 열에 데워야 합니다. 생선은 냄새가 나는 것이 당연하지만 너무 강하면 먹지 않아야 한다.

달걀은 구입한 뒤 5주일간은 먹을 수 있다. 하지만 그 이상이 되면 먹지 않는 것이 좋다.

우유는 가장 맛있을 때가 지났는지 아닌지 즉시 알 수 있는 음식이다. 시큼한 맛이 나면 상한 것으로 냄새가 확실하지 않다면 덩어리나 막이 생겼는지를 살펴 농도가 다르게 보이면 그만 먹어야 한다. 요구르트는 유통기한이 지나도 며칠은 먹을 수 있다. 하지만 시간이 흐를수록 향이나 영양소가 없어지므로 먹을 필요도 없어진다. 치즈와 버터는 가장 오래 둘 수 있는데, 그래도 한 달이 되기 전에 처리하는 게 좋다.

냉동식품이기 때문에 식품이 마른 것은 안전과는 별 관계가 없다. 하지만 음식의 맛과 품질은 다소 다르다. 너무 오래 냉동시키면 식품에서 수분이 달아나서 맛이 없어지고, 해동시키는 과정에서 향도 덜해지고 색깔도 변해 신선한 느낌이 없다. 하지만 음식 대부분에 곰팡이가 피어 있다면 즉시 버려야 하며 특히 고기라면 망설이지 말고 버리는 것이 좋다. 빵, 잼, 요구르트, 견과류, 반 조리 식품 남은 것 등도 잘 살펴야 한다는 것을 명심해야 한다.

냉장고 안 식품 관리법